猪头肉方肘r的加工技术

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【摘要】

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配方配料rn调味料:食盐4kg,酱油2kg,白糖4kg,味精500g,生姜1.5kg,香精50g,料酒200g.rn香辛药料:花椒200g,荜拨160g,山奈160g,丁香60g,白芷60g,肉桂300g,草果240g,八角400g,辣

【出处】

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农家致富顾问

【发表日期】

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2021年1期

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配方配料rn调味料:食盐4kg,酱油2kg,白糖4kg,味精500g,生姜1.5kg,香精50g,料酒200g.rn香辛药料:花椒200g,荜拨160g,山奈160g,丁香60g,白芷60g,肉桂300g,草果240g,八角400g,辣椒120g.rn腌制剂:复合腌制剂1.5kg,异VC-钠48g,亚硝10g,食用明胶200g,红曲红15g.

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