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<正> 1 维生素C的发现大约在四百年前发现了坏血病.在远洋航海途中,海员因膳食中缺少绿色蔬菜和鲜果而常患这种疾病.公元一五九三年有人曾记述过因坏血病而死亡的海员在一万人以上.公元一六0一年,英国人詹姆斯·兰卡斯特在远洋船上首先采用桔子、柠檬治疗坏血病,获得成功.一九三0年,维生素C(又称抗坏血酸)由匈牙利的查尔斯·金博士分离出来,并得到确认.2 维生素C的生理功能