【摘 要】
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目的了解海军官兵膳食结构和营养状况,指导科学、合理营养,以保证人体营养素的需求与膳食供应之间建立平衡的关系。方法对海军某部600名官兵的自助餐进行膳食调查,采用连续3
【机 构】
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解放军92146部队卫生队,解放军92146部队后勤处
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目的了解海军官兵膳食结构和营养状况,指导科学、合理营养,以保证人体营养素的需求与膳食供应之间建立平衡的关系。方法对海军某部600名官兵的自助餐进行膳食调查,采用连续3 d称量法。结果蛋白质平均摄入量基本满足要求,总能量、维生素A、B、B1、C、D,钙、碘、视黄醇摄入量比军标低,铁、硒、锌、维生素E、尼克酸摄入量高于军标摄入量。结论 B族维生素、维生素C等摄入明显不足,谷类、蔬果类、奶类、豆制品摄入普遍偏少,应适量增加供给,食谱的制定者与管理者应掌握科学、平衡膳食的标准,要经常进行营养科普宣传,使就餐者科学选用自助餐。在膳食计划实践中需要多种饮食,使营养素的含量达到日常营养素摄入的分布。
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