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应用响应面法优化了乙醇微波提取板栗花中总黄酮的工艺条件。用光度法在波长510 nm处测定提取液中总黄酮的含量（以芦丁为标准）,从而判断提取条件的优劣。经试验确定最优提取条件为：①微波功率700 W;②提取时间80 s;③提取溶剂乙醇与水的体积比为40比60;④板栗花料与提取溶剂的比值为1比100。在此选定条件下板栗花总黄酮的提取率达到（3.47±0.14）g/100 g,与理论值（3.49 g/100 g）很接近。