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罂粟壳通常作为一种违法添加剂应用于火锅底料，目的是使人吃了上瘾，罂粟壳中含有多种生物碱，溶于肉汤食用后有害于健康。用75％的乙醇作为罂粟碱的提取液，利用超声波微波萃取仪对样品进行提取，高效液相色谱法（HPLC）进行含量分析，建立测定肉汤中罂粟碱的超声波微波萃取-高效液相色谱方法。其结果此方法罂粟碱在0．2-10mg／L范围内呈良好的线性关系，相关系数为0．9999。其平均回收率为94．47％；精密度相对标准偏差（RSD）为0．029％；重现性相对标准偏差（RSD）为0．665％。本方法具有回收率高、灵敏度