根据云南省气候和粗饲料资源分布特点,从不同杂交组合利用、良种牛扩繁、架子牛生产、短期集中补饲、高档牛肉生产(长期育肥)等方面探讨了优质肉牛产业化生产模式。结果表明:在人工草地全放牧,采用"三集中"繁殖管理条件下,BMY母牛的平均妊娠率、产犊率、犊牛成活率和繁殖成活率分别达71.4%、67.1%、93.0%和61.3%。温凉地区的架子牛生产模式宜选用BMY牛、西本杂、安本杂和短本杂组合,24月龄出栏体重分别比云南黄牛提高106.2%、73.4%、47.2%和46.8%,增收约3000、2000、1300和1300元,分别提高106.2%、73.4%、47.2%和46.8%;亚热带地区宜选用婆云杂、BMY杂交牛,婆云杂24月龄出栏体重比云南黄牛提高22.4%,增收858元,提高22.4%。放牧或半舍饲肉牛短期(6个月)集中补饲或育肥以每天每头牛补充1kg精饲料和0.5kg精料浓缩料为宜,温带BMY牛日增重比对照组提高90.9%～109.7%,12月龄出栏增收568.5～591.0元,提高66.7%～69.4%;热带区BMY牛和BMY杂交牛18月龄出栏体重分别比云南黄牛提高21.0%和11.9%、增收1227和693元、提高21.0%和11.9%。云南优质肉牛生产以选用BMY牛、安本杂、西本杂、婆本杂较为理想。高档牛肉生产以BMY牛和安本杂牛最理想,高档牛肉生产适合高端消费市场,已成为必然发展趋势。