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苦瓜是葫芦科一年生蔓性植物。蔓甚细,五棱形,分枝力特强。叶掌状5-7深裂,淡绿色。花小,单性同株,黄色。果实多为纺锤形、圆锥形或长圆筒形,果皮厚,表面有不规则的瘤状突起.如生癞而名癞哈蟆。青绿或淡绿色。味甜苦,故名苦瓜,成熟时橙黄色、状如荔枝,南方亦称金荔枝。有时先端自行开裂、露出黄褐色的种子。