目的:通过观察口味王两种槟榔加工品与即溶咖啡饮品、红牛维生素功能饮料单次食用对小鼠自主活动的影响,寻找槟榔兴奋作用动态变化的规律,比较4种产品兴奋作用的特性和差别。方法:小鼠50只,雄雌各半,随机分成5组,分别为蒸馏水组、和成天下槟榔组、精制青果食用槟榔组、即溶咖啡饮品组,红牛维生素功能饮料组,单次灌胃给予相应受试物,连续测定60 min内小鼠自主活动次数。建立小鼠自主活动次数随时间变化的数学模型,求出兴奋作用速度参数及强度参数,比较4种产品兴奋作用速度及强度差别。结果:(1)4种产品每次测定的单次食用兴奋作用随时间的变化规律总的趋势是单次食用后兴奋作用迅速达到最大值,然后兴奋作用趋于恒定,曲线呈波动状态,兴奋作用由快到慢为:精制青果槟榔、红牛维生素功能饮料、和成天下槟榔、即溶咖啡饮品;兴奋作用由强到弱为:精制青果槟榔和即溶咖啡饮品、和成天下槟榔、红牛维生素功能饮料;4种产品单次食用后兴奋作用远远大于蒸馏水。(2)兴奋作用速度由快到慢:精制青果槟榔≈和成天下槟榔≈红牛维生素功能饮料>即溶咖啡饮品>蒸馏水;受试物食用2 min时兴奋作用最强的是精制青果槟榔,其次是和成天下槟榔,再次是红牛维生素功能饮料,最后是即溶咖啡饮品,皆大于蒸馏水。结论:和成天下槟榔及精制青果食用槟榔单次食用兴奋作用强度与即溶咖啡饮品相近,兴奋作用速度与红牛维生素功能饮料相似,但起效时间快于即溶咖啡饮品,作用强度大于红牛维生素功能饮料。