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宾馆饭店凉菜是指预先经过蒸煮、酱卤、熏烤、腌制等工艺生产的畜、禽、鱼、蛋制品和凉拌蔬菜,由于其直接食用,因此其卫生质量直接影响着消费者身体健康.为了解金乡县各类饭店凉菜的卫生质量,于2003年8～9月对金乡县部分饭店凉菜进行了抽样检验.
2003年金乡县部分饭店冷拼间卫生状况调查
【摘 要】
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宾馆饭店凉菜是指预先经过蒸煮、酱卤、熏烤、腌制等工艺生产的畜、禽、鱼、蛋制品和凉拌蔬菜,由于其直接食用,因此其卫生质量直接影响着消费者身体健康.为了解金乡县各类饭
【机 构】
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山东省金乡县卫生防疫站
【出 处】
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预防医学论坛
【发表日期】
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2004年4期
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