小麦胚水溶性提取物中蛋白质的化学特性分析

来源 :无锡轻工大学学报(食品与生物技术) | 被引量 : 0次 | 上传用户：yjddstevens

【摘要】

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通过凝胶色谱(Sephadex G-100)从小麦胚水溶性提取物中分离出两种蛋白组分WGPP1和WGPP2.化学组成分析表明,WGPP1和WGPP2的总糖质量分数分别为47.24%和46.96%.气相色谱分析显

【作者】

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周惠明钱海峰朱科学

【机构】

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江南大学

【出处】

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无锡轻工大学学报(食品与生物技术)

【发表日期】

：

2003年5期

【关键词】

：

小麦胚水溶性提取物糖蛋白

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通过凝胶色谱(Sephadex G-100)从小麦胚水溶性提取物中分离出两种蛋白组分WGPP1和WGPP2.化学组成分析表明,WGPP1和WGPP2的总糖质量分数分别为47.24%和46.96%.气相色谱分析显示,WGPP1中的单糖主要为鼠李糖和葡萄糖,WGPP2中的单糖主要为鼠李糖、甘露糖和葡萄糖;紫外吸收光谱分析表明,WGPP1在碱的作用下发生β-消去反应,说明其糖肽键属O-型.

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