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宁乡为何要大力发展花猪产业
为了打牢农民增收致富的产业基础。农民收入水平低，增长缓慢，是现阶段宁乡经济社会发展中的一块“心病”。要帮助宁乡80万农民增收，最有效的方式就是打牢农民增收致富的产业基础，而大力发展宁乡花猪产业是最佳选择。宁乡花猪是全国四大名猪之一，经过多年来的发展，现已形成一定的规模和品牌影响力，花猪肉价也达到一般猪肉的2.5倍左右。将农民增收致富的产业定位为花猪产业，一方面是因为当地农户对宁乡花猪具有相当丰富的养殖经验；另一方面是因为花猪品质优异，极具市场潜力，有可能培育发展为国内既具品牌影响力又有产销规模的区域优势产业。特别是花猪产业链长，加工增值余地大，可容纳更多的人就业。据测算，花猪年产销300万头时，经过产业化加工增值，产值可达200亿元左右，整个产业链可容纳8万至10万人就业。
为了发展外向型农业。花猪产业是宁乡发展外向型农业的最适宜项目。将花猪产品打造成出口产品具有三大优势：（1）高质量的产品特性。根据技术检测，宁乡花猪肌肉脂肪中不饱和脂肪酸占59%，油酸占51%，亚油酸占7.74%，肌纤维为良种猪的70%，肉品大理石纹得分4.13，这些技术指标表明宁乡花猪肉是一种高品质性能的肉品，能开发具有高附加值的产品，满足海外市场的需求。（2）易于达到海外绿色产品标准。目前，发达国家对进口农产品都有严格绿色指标要求，并要求获得有机产品认证。宁乡花猪拥有国家标准体系《宁乡猪》以及养殖技术省级地方标准《宁乡花猪饲养技术规程》，沙龙畜牧公司花猪产品现已获得有机产品认证，只要进一步在饲料、养殖、屠宰、加工诸环节适当提高和规范相关标准，宁乡花猪就能达到国际市场绿色、环保、生态的产品要求。（3）具有大规模生产的发展潜力。宁乡是一个生猪年产出200万头的大县，经济相对发达，水、电、路、场、厂等基础设施比较完备，养殖技术成熟，具有规模养殖的条件，为宁乡花猪产业发展出口产品奠定了较好的基础。
为提高宁乡知名度提供最佳载体。众所周知，地域产品品牌不仅可以提升当地形象，扩大当地知名度，而且可以巩固当地特色优势，增强当地的核心竞争力。如山东金乡的“金乡大蒜”就有“金乡大蒜甲天下，中华蒜都在金乡”的美誉。金乡现已成为中外客商云集的世界性大蒜交易集散中心，年出口创汇3.1亿美元。
长期以来，宁乡花猪在国内外就具有一定影响，尤其是近年加大对宁乡花猪的开发力度后，从产品的市场地位提升，到由国家机关授予的系列资格证书，宁乡花猪的品牌影响力正在恢复性崛起，探访和落户宁乡从事花猪产业发展的国内外知名企业越来越多。如果能举全县之力把花猪产品做大做强，让宁乡花猪产品畅销全国，走向世界，就等于每时每刻都有不付费的广告在宣传宁乡、赞美宁乡，宁乡花猪就能成为宁乡的一张名片，这也是宁乡大力发展花猪产业的动因之一。
宁乡应如何把花猪产业做大做强
调查中发现，做大做强花猪产业的最佳办法，就是扩大花猪产品消费需求。因为扩大花猪产品消费需求，可充分发挥消费需求的拉动作用，促进宁乡花猪产业健康快速发展。当前应该采取以下措施来扩大花猪产品消费需求。
快速提升花猪品牌的影响力。目前宁乡花猪产品市场之所以难以拓展，一个重要的原因就是宁乡花猪品牌的影响力较小，不能吸引广大的消费者。要快速提升花猪品牌的影响力，关键是政府打造好花猪品牌。（1）强化品牌宣传。政府主导品牌推广，选择专业的策划公司，对宁乡花猪品牌进行顶层设计，统一品牌对外形象。除了一年一度举办宁乡花猪文化节、宁乡花猪文化论坛等一系列活动，营造产业文化氛围，彰显品牌特色外，还应充分利用微博、微信、新闻、广告等现代化信息传播方式，提升花猪品牌的美誉度和影响力。（2）加大对龙头企业的扶持力度。龙头企业是花猪品牌的根基。龙头企业的发展壮大，可引领产业发展的新格局，带动花猪品牌的推广和品牌影响力的提升。因此，政府应在政策、资金、人才、融资等方面给予重点支持和政策倾斜。（3）加强对花猪产品市场的有效监管。高品质的花猪产品可确保花猪品牌的美誉。没有令消费者满意的花猪产品质量，就不会有花猪产品的品牌。然而，要保证花猪产品的质量，政府有关部门就必须加强对花猪产品市场的有效监管。
以花猪冷鲜肉产品作为产业发展的主攻方向。目前宁乡花猪产业仍以热鲜肉和冷冻肉产品作为产业发展主攻方向，这不合乎世界消费潮流。现在发达国家的消费者对冷鲜肉情有独钟，这些国家居民消费的冷鲜肉已占其消费的生鲜肉的90%以上。冷鲜肉是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0～4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0～4摄氏度范围内的生鲜肉。冷鲜肉冷却后不脱水，水溶性维生素和水溶性蛋白质流失极少，从而保存了肉的营养价值。同时酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，避免了肉质腐败，确保了消费者的安全健康。与之相比，热鲜肉是指传统屠宰后未经加工程序就在市场上出售的肉，它的保质期只有一二天，极易滋生细菌，造成肉质腐败。而冷冻肉是热鲜肉或冷鲜肉在零下十八摄氏度以下冻结保存的肉，在冻结和解冻过程中营养物质流失较多，因而味道较差。要使宁乡花猪肉受到消费者青睐，就应该选择冷鲜肉作为花猪产业发展的主攻方向。
加快花猪产品可追溯系统建设。目前，有些消费者反映吃不到正宗的宁乡花猪肉，有的甚至反映吃到了有异味的宁乡花猪肉。正因如此，加快花猪产品可追溯系统建设势在必行。当前，除了下力气对市场进行清理整顿外，应加快建立覆盖全省乃至全国的宁乡花猪产品溯源体系，实现养殖、加工、流通、销售各个环节的全过程追溯。加快宁乡花猪产品可追溯系统建设，实质上就是加快“放心肉”服务体系建设，这既是保护消费者权益和促进人的身心健康的客观要求，又是发展社会主义市场经济和全面建设小康社会的客观要求。当然，“放心肉”服务体系建设是一个庞大的系统工程。加快这个系统工程建设主要包括加快养殖监管系统，屠宰监管系统、冷链监管系统和大型连锁超市肉品流通安全可追溯系统建设。为方便消费者追溯，这个系统在省商务厅、各市州的监管平台是相互贯通的。这样，消费者就可在当地超市，通过终端查询到花猪产品在养殖、加工、储藏、运输、销售全过程的信息记录。无疑，这会使消费者对宁乡花猪产品的消费信心倍增，从而增加对宁乡花猪产品的购买和食用。
利用旅游资源扩大花猪产品需求。宁乡旅游资源非常丰富，有美丽壮观的沩山，有令人神往的紫龙湖，有让人流连忘返的生态文化村——关山村等，特别是这些旅游资源有距离长沙城区近的独特优势和便捷的交通条件。如果充分利用这些旅游资源来扩大花猪产品销量，那真是一举两得。宁乡丰富的旅游资源将带动花猪产品消费需求扩大，而味道极美的花猪肉又会吸引人们到宁乡来旅游。当然，要利用宁乡丰富的旅游资源来促进花猪产品消费需求扩大，还需要鼓励企业对花猪肉进行深加工和精加工，积极发展适应游客消费需要的各种风味熟食、旅游特产、休闲小吃等宁乡花猪特色高端产品。
培育消费热点，扩大宁乡花猪产品消费需求。消费热点就是消费者的购买力投放比较集中于某种商品或某类商品，使人们对这种商品或这类商品的追求出现一种热潮。如何利用消费热点来培育消费热点，扩大宁乡花猪产品需求呢？比方说，随着中国经济的崛起，汉语教育已成为海外、特别是发达国家的一大消费热点。近年来中国在海外创办的孔子学院越来越多，进孔子学院学习的人也越来越多。宁乡花猪产业有深厚的文化底蕴，可不可以撰写宁乡花猪的励志故事，进入孔子学院的教材，提升花猪品牌的海外影响力？可不可以发挥孔子学院的消费示范作用，迅速将宁乡花猪产品打入海外猪肉食品市场，特别是发达国家猪肉食品市场？又比方说，网上购物、电子游戏也是我国当前的一大消费热点，可不可以创新营销方式，利用网购来促进宁乡花猪产品销售？可不可以制作上线花猪游戏，提升花猪品牌的影响力，从而吸引更多消费者来购买花猪产品呢？
（作者单位：湘潭大学商学院）
为了打牢农民增收致富的产业基础。农民收入水平低，增长缓慢，是现阶段宁乡经济社会发展中的一块“心病”。要帮助宁乡80万农民增收，最有效的方式就是打牢农民增收致富的产业基础，而大力发展宁乡花猪产业是最佳选择。宁乡花猪是全国四大名猪之一，经过多年来的发展，现已形成一定的规模和品牌影响力，花猪肉价也达到一般猪肉的2.5倍左右。将农民增收致富的产业定位为花猪产业，一方面是因为当地农户对宁乡花猪具有相当丰富的养殖经验；另一方面是因为花猪品质优异，极具市场潜力，有可能培育发展为国内既具品牌影响力又有产销规模的区域优势产业。特别是花猪产业链长，加工增值余地大，可容纳更多的人就业。据测算，花猪年产销300万头时，经过产业化加工增值，产值可达200亿元左右，整个产业链可容纳8万至10万人就业。
为了发展外向型农业。花猪产业是宁乡发展外向型农业的最适宜项目。将花猪产品打造成出口产品具有三大优势：（1）高质量的产品特性。根据技术检测，宁乡花猪肌肉脂肪中不饱和脂肪酸占59%，油酸占51%，亚油酸占7.74%，肌纤维为良种猪的70%，肉品大理石纹得分4.13，这些技术指标表明宁乡花猪肉是一种高品质性能的肉品，能开发具有高附加值的产品，满足海外市场的需求。（2）易于达到海外绿色产品标准。目前，发达国家对进口农产品都有严格绿色指标要求，并要求获得有机产品认证。宁乡花猪拥有国家标准体系《宁乡猪》以及养殖技术省级地方标准《宁乡花猪饲养技术规程》，沙龙畜牧公司花猪产品现已获得有机产品认证，只要进一步在饲料、养殖、屠宰、加工诸环节适当提高和规范相关标准，宁乡花猪就能达到国际市场绿色、环保、生态的产品要求。（3）具有大规模生产的发展潜力。宁乡是一个生猪年产出200万头的大县，经济相对发达，水、电、路、场、厂等基础设施比较完备，养殖技术成熟，具有规模养殖的条件，为宁乡花猪产业发展出口产品奠定了较好的基础。
为提高宁乡知名度提供最佳载体。众所周知，地域产品品牌不仅可以提升当地形象，扩大当地知名度，而且可以巩固当地特色优势，增强当地的核心竞争力。如山东金乡的“金乡大蒜”就有“金乡大蒜甲天下，中华蒜都在金乡”的美誉。金乡现已成为中外客商云集的世界性大蒜交易集散中心，年出口创汇3.1亿美元。
长期以来，宁乡花猪在国内外就具有一定影响，尤其是近年加大对宁乡花猪的开发力度后，从产品的市场地位提升，到由国家机关授予的系列资格证书，宁乡花猪的品牌影响力正在恢复性崛起，探访和落户宁乡从事花猪产业发展的国内外知名企业越来越多。如果能举全县之力把花猪产品做大做强，让宁乡花猪产品畅销全国，走向世界，就等于每时每刻都有不付费的广告在宣传宁乡、赞美宁乡，宁乡花猪就能成为宁乡的一张名片，这也是宁乡大力发展花猪产业的动因之一。
宁乡应如何把花猪产业做大做强
调查中发现，做大做强花猪产业的最佳办法，就是扩大花猪产品消费需求。因为扩大花猪产品消费需求，可充分发挥消费需求的拉动作用，促进宁乡花猪产业健康快速发展。当前应该采取以下措施来扩大花猪产品消费需求。
快速提升花猪品牌的影响力。目前宁乡花猪产品市场之所以难以拓展，一个重要的原因就是宁乡花猪品牌的影响力较小，不能吸引广大的消费者。要快速提升花猪品牌的影响力，关键是政府打造好花猪品牌。（1）强化品牌宣传。政府主导品牌推广，选择专业的策划公司，对宁乡花猪品牌进行顶层设计，统一品牌对外形象。除了一年一度举办宁乡花猪文化节、宁乡花猪文化论坛等一系列活动，营造产业文化氛围，彰显品牌特色外，还应充分利用微博、微信、新闻、广告等现代化信息传播方式，提升花猪品牌的美誉度和影响力。（2）加大对龙头企业的扶持力度。龙头企业是花猪品牌的根基。龙头企业的发展壮大，可引领产业发展的新格局，带动花猪品牌的推广和品牌影响力的提升。因此，政府应在政策、资金、人才、融资等方面给予重点支持和政策倾斜。（3）加强对花猪产品市场的有效监管。高品质的花猪产品可确保花猪品牌的美誉。没有令消费者满意的花猪产品质量，就不会有花猪产品的品牌。然而，要保证花猪产品的质量，政府有关部门就必须加强对花猪产品市场的有效监管。
以花猪冷鲜肉产品作为产业发展的主攻方向。目前宁乡花猪产业仍以热鲜肉和冷冻肉产品作为产业发展主攻方向，这不合乎世界消费潮流。现在发达国家的消费者对冷鲜肉情有独钟，这些国家居民消费的冷鲜肉已占其消费的生鲜肉的90%以上。冷鲜肉是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0～4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0～4摄氏度范围内的生鲜肉。冷鲜肉冷却后不脱水，水溶性维生素和水溶性蛋白质流失极少，从而保存了肉的营养价值。同时酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，避免了肉质腐败，确保了消费者的安全健康。与之相比，热鲜肉是指传统屠宰后未经加工程序就在市场上出售的肉，它的保质期只有一二天，极易滋生细菌，造成肉质腐败。而冷冻肉是热鲜肉或冷鲜肉在零下十八摄氏度以下冻结保存的肉，在冻结和解冻过程中营养物质流失较多，因而味道较差。要使宁乡花猪肉受到消费者青睐，就应该选择冷鲜肉作为花猪产业发展的主攻方向。
加快花猪产品可追溯系统建设。目前，有些消费者反映吃不到正宗的宁乡花猪肉，有的甚至反映吃到了有异味的宁乡花猪肉。正因如此，加快花猪产品可追溯系统建设势在必行。当前，除了下力气对市场进行清理整顿外，应加快建立覆盖全省乃至全国的宁乡花猪产品溯源体系，实现养殖、加工、流通、销售各个环节的全过程追溯。加快宁乡花猪产品可追溯系统建设，实质上就是加快“放心肉”服务体系建设，这既是保护消费者权益和促进人的身心健康的客观要求，又是发展社会主义市场经济和全面建设小康社会的客观要求。当然，“放心肉”服务体系建设是一个庞大的系统工程。加快这个系统工程建设主要包括加快养殖监管系统，屠宰监管系统、冷链监管系统和大型连锁超市肉品流通安全可追溯系统建设。为方便消费者追溯，这个系统在省商务厅、各市州的监管平台是相互贯通的。这样，消费者就可在当地超市，通过终端查询到花猪产品在养殖、加工、储藏、运输、销售全过程的信息记录。无疑，这会使消费者对宁乡花猪产品的消费信心倍增，从而增加对宁乡花猪产品的购买和食用。
利用旅游资源扩大花猪产品需求。宁乡旅游资源非常丰富，有美丽壮观的沩山，有令人神往的紫龙湖，有让人流连忘返的生态文化村——关山村等，特别是这些旅游资源有距离长沙城区近的独特优势和便捷的交通条件。如果充分利用这些旅游资源来扩大花猪产品销量，那真是一举两得。宁乡丰富的旅游资源将带动花猪产品消费需求扩大，而味道极美的花猪肉又会吸引人们到宁乡来旅游。当然，要利用宁乡丰富的旅游资源来促进花猪产品消费需求扩大，还需要鼓励企业对花猪肉进行深加工和精加工，积极发展适应游客消费需要的各种风味熟食、旅游特产、休闲小吃等宁乡花猪特色高端产品。
培育消费热点，扩大宁乡花猪产品消费需求。消费热点就是消费者的购买力投放比较集中于某种商品或某类商品，使人们对这种商品或这类商品的追求出现一种热潮。如何利用消费热点来培育消费热点，扩大宁乡花猪产品需求呢？比方说，随着中国经济的崛起，汉语教育已成为海外、特别是发达国家的一大消费热点。近年来中国在海外创办的孔子学院越来越多，进孔子学院学习的人也越来越多。宁乡花猪产业有深厚的文化底蕴，可不可以撰写宁乡花猪的励志故事，进入孔子学院的教材，提升花猪品牌的海外影响力？可不可以发挥孔子学院的消费示范作用，迅速将宁乡花猪产品打入海外猪肉食品市场，特别是发达国家猪肉食品市场？又比方说，网上购物、电子游戏也是我国当前的一大消费热点，可不可以创新营销方式，利用网购来促进宁乡花猪产品销售？可不可以制作上线花猪游戏，提升花猪品牌的影响力，从而吸引更多消费者来购买花猪产品呢？
（作者单位：湘潭大学商学院）