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摘要 本文研究蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素含量及其相互平衡对北极狐生产性能的影响，提出在不同生长阶段科学饲喂，并注意饲料间的协同作用，克服拮抗作用，以期获得最优的生产性能和最大的经济效益。
关键词 北极狐；营养平衡；生物价效；生产性能
中图分类号 S865.2 3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）07-0232-02
北极狐属于哺乳纲食肉目犬科北极属，为世界上人工饲养的主要品种，极冷的气候条件是北极狐最优生存条件，呼伦贝尔的根河市素有“中国冷极”之称，特殊的地理位置使其成为全国独一无二最优的北极狐饲养厂，所产皮毛为中国极品，是制作高档裘皮服装的原料。北极狐在人工饲养条件下，意味着自然觅食无可能，狐自身无法自主摄取所需营养，均由人工饲料提供和平衡。因此，在全价饲料配合时要注意不同氨基酸间、不同矿物质元素间、不同维生素间的协同、拮抗作用，以及钙、磷的平衡，科学利用原料间的协同关系，避免拮抗作用，以获得最大生产性能，取得最大收益。
1 营养平衡对北极狐生长的影响
呼伦贝尔市饲养的成年北极狐母狐体重可达10 kg以上，公狐体重最大可达25 kg以上。因此，在育成期后期饲料必须保证粗蛋白28%，脂肪10%左右，碳水化合物，矿物质以及微量矿物质铜、锌、碘、硒、钼和常量矿物质钙、磷、钠、氯，各种维生素的供给，采用“高进高出”的饲养方法，以获得极品皮毛。
1.1 蛋白质间、各种氨基酸间的关系
对单胃动物来说，蛋白质是唯一氮来源。蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成，有些含有硫、磷以及微量元素。蛋白质来源于动物性饲料和植物性饲料，动物性饲料蛋白质来源主要是水产类、畜禽类、乳类及加工副产品，是一类营养价值较高的蛋白质饲料，包括鱼粉、肉粉、肉骨粉、畜禽产品的下角料等。其富含赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸和生长未知因子，比例平衡，生物价效高，钙、磷含量高，维生素含量丰富，含有植物饲料不具有的V■，所含氨基酸种类及数量最适合北极狐对氨基酸的需求[1]。植物性饲料如豆粕、豆饼含有的植物性蛋白可高达40%～50%，氨基酸组成合理，赖氨酸、异亮氨酸含量丰富，但蛋氨酸含量低；玉米粗蛋白质含量为8%～10%，大部分属品质较差的醇溶蛋白，氨基酸组成不平衡，缺少赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸，钙含量极低，因而玉米与鱼粉、豆饼（粕）配合使用，可以达到氨基酸平衡，从而充分利用氨基酸生物价能。
氨基酸之间存在协同作用，比如蛋氨酸可以转化成胱氨酸，因此在考虑必需氨基酸时，要将二者合并计算。同时，氨基酸之间也存在拮抗作用，结构相似的氨基酸在吸收过程中存在竞争，即某一过量的氨基酸取代了某一不足的氨基酸，导致不足的氨基酸的正常代谢功能紊乱，如亮氨酸过量会影响异亮氨酸吸收效率。此外，甘氨酸、精氨酸有消除各种氨基酸失衡的作用。为此，日粮中各种氨基酸只有达到平衡，才能符合动物体的实际需要。通过上述分析可知，呼伦贝尔北极狐在配种期一般补饲新鲜牛肝。
1.2 碳水化合物间的关系
碳水化合物主要由碳、氢、氧3种元素组成，包括粗纤维和无氮浸出物，主要具有氧化供能、构成机体、营养储备、促进肠道有益菌增殖、抑制有害菌生成等作用。北极狐饲料中粗纤维一般应控制在1%以下，对单胃动物来说只能吸收无氮浸出物（包括糖和淀粉）中的能量物质，粗纤维在一定范围内能增加狐的采食量，是肠道某些益生菌的能量来源，利于消化道发育，但是不可过多，过量会造成北极狐的能量物质消化率降低。多糖类是自然界分布最广的碳水化合物，在北极狐饲料中碳水化合物的来源主要是谷物中的玉米、大豆饼（粕）、小麦麸，每100 g玉米、大豆饼（粕）、小麦麸中可消化的碳水化合物分别是47.5、15.2、19.0 g。可见谷物是能量的主要来源，适当搭配豆饼、小麦麸，但是小麦麸不要超过5%，因为能量低，而且粗纤维含量达8%～12%，添加过量会降低北极狐（单胃）能量消化率和饲料转化率，导致生长速度下降[2]。
在饲料配合时，谷物饲料为15%～35%，根据生长期进行调整，以满足北极狐不同生长期对能量的要求。
1.3 脂肪与脂溶性维生素间的关系
脂肪是饲料中主要的营养物质之一，除少数较复杂的脂类外，均由碳、氢、氧3种元素组成，由真脂肪和类脂肪组成。其中，真脂肪由脂肪酸和甘油结合而成；类脂肪由脂肪酸、甘油及其他含氮物质结合而成。脂肪能量高，是高热能来源，分动物油脂、植物油脂、饲料级水解油脂和粉末油脂。动物对脂肪（油脂）吸收可达99%，有利于供能贮能、促进或影响某些酶和基因的表达。脂肪酸中亚油酸是一种重要的必需脂肪酸，北极狐自身无法合成，必须由饲料供给，在配合饲料时要计算植物油中亚油酸的含量以满足北极狐的需要。谷物中玉米的亚油酸含量最高，达2%。VA、VD、VE、VK、胡萝卜素均为脂溶性的，先溶于脂肪才能被吸收，在吸收过程中脂肪还是载体，没有脂肪参与，不能完成该类维生素的吸收过程，导致脂溶性维生素代谢紊乱[3]。呼伦贝尔地区北极狐秋季9—11月饲料粗脂肪含量最高达10%，其他生长期低于此含量。在准备配种期，饲料中要适当降低脂肪含量、调节体况，使母狐达中等体况，公狐达到中上等体况。
1.4 矿物质间、钙磷间的关系
矿物质元素是动物营养中的一类无机营养物质，动物的矿物质来源主要是饲料，北极狐必需矿物质主要有钙、磷、钠、钾、氯、硫，以及微量的铁、铜、钴、硒、锰、锌、碘等。狐体虽然含量少，但是具有重要的生理功能和代谢功能，矿物質不能在狐体内相互代替和转化，只能通过饲料获得。饲料中钙、磷不足会引起狐佝偻病、骨质软化症、呈海绵状骨组织等疾病。在配合饲料时，添加必需的钙、磷的同时，更重要的是考虑钙、磷比例平衡，一般比例为1～2∶1。不同生长期钙、磷需求不同，可以进行调整。钙、磷不平衡会出现木桶效应，以最低含量为标准，超出比例的矿物质不能被很好地吸收，造成浪费。另外一种比较重要的矿物质是食盐，钠存在于动物体软组织和体液中，是血浆和其他细胞外液的主要阳离子，维持北极狐体液酸碱平衡和渗透压；氯存在于细胞外液中，维持体液酸碱平衡和渗透压，同时还是胃液构成成分，参与食物的消化[4]。氯主要靠添加食盐来满足狐体需要，少量来源于鱼粉、肉骨粉，植物饲料氯含量均甚少。一般每只狐氯供给量0.2 g/d就可以满足要求，但是以鱼粉、肉骨粉作配合饲料，要适当减少食盐加入量；通常铁、铜、钴、硒、锰、锌、碘等矿物质制成添加剂预混料，以满足北极狐对微量元素的需求。 1.5 维生素间的关系
动物对维生素的需要量极少，一般在饲料中只有百万分之几，但是其作用显著[5-9]。在自然环境下，北极狐能采食到大量新鲜饲粮，一般不会出现维生素缺乏。在集约化饲养条件下，特别是动物采食营养价值高的全价配合饲料，生产性能大幅度提高，对维生素的需要量一般要比正常需要量高1 倍左右。因此，必须向饲料中添加各种维生素，添加高剂量的某些维生素还具有增强动物抗病或抗应激反应能力、促进生长、提高畜产品品质等作用。但是，大多数维生素稳定性差，有的见光、遇潮分解，有的遇酸碱不稳定，有的易被氧化，特别是胆碱吸湿性极强，对其他维生素有破坏作用，尤其在金属离子的作用下对VA、VD、VK、胡萝卜素和泛酸钙等破坏加快。因此，胆碱要单独包装，避免与其他维生素混合。北极狐需要的维生素种类主要为V■、VC、VA、VE、VD，补充维生素的方法可以用维生素预混料与全价配合饲料混匀饲喂，可以适当加些绿色磨细稻谷粉（补VC）、大麦芽、松针粉等。在夏季VA和VD的过量饲喂易导致干毛症和被毛无光泽、不正常脱毛以及秋季长出新毛时呈明显暗褐色现象。因此，在夏季种狐不需要大量的VA和VD 。在矿物质的预混料中VA和 VE每月分别损失2%～5%、6%～20%，当温度为23～38 ℃时，VA每月损失5%～10%；在炎热条件下，贮存12个月VA损失40%，贮存24个月VA损失75%、VD损失35%。因此，全价配合饲料尽量不要放置过长时间，尽量放在低温通风干燥的地方，避免产生有害微生物，减少维生素损失，同时在配料时把损失量计算在内，适当增加维生素添加量[10-13]。
1.6 水分
动物体内的水分不是化学上的纯水，表现为动物的体液形式，初生幼畜含水量达80%以上，成年动物为50%～60%。水是北极狐的构成细胞组织，是一种理想的溶剂和化学反应介质，可以调节机体体温、维持体液平衡、润滑器官、减缓磨损、帮助消化、降低泌尿系统疾病。在日常饲养时，要及时供水，保证清洁水源供给，注意在冬季让北极狐饮用温水[14-15]。
2 结语
近年来，我国加大对芬兰北极狐的引种力度，防止近亲繁殖、品种退化，取得明显效果，种狐遗传优势显著。呼伦贝尔北极狐采取了“高进高出”的饲养方法，加大饲料中各种营养成分供给，当年母狐体重可达12.5 kg的占多数，公狐体重达15 kg以上，毛皮長110～130 cm。这主要是饲粮供应中蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素供给平衡，加之独特的地理条件最适合北极狐生长，所产皮张毛绒细软稠密、毛锋齐全，是我国北极狐毛皮中的极品，质优价高、效益好。
3 参考文献
[1] 单安山.饲料配制大全[M].北京：中国农业出版社，2005.
[2] 谭芳.进行现场饲喂试验应遵循的重要原则[J].饲料博临览，2010，39（6）：39.
[3] 顾绍发.北极狐四季养殖新技术[M].北京：金盾出版社，2007.
[4] 丛守文.纯种繁育芬兰北极狐的几点做法[J].经济动物植物，2002（10）：5
[5] 红将.北极狐[J].海洋世界，2015（5）：42-45.
[6] 仝军，马学会，赵超，等.提高北极狐繁殖力的综合措施[J].黑龙江畜牧兽医，2010（10）：70-71.
[7] 刘双，王杰，闫大任.雌性北极狐雌激素、孕激素水平测定[J].野生动物，2010（5）：254-255.
[8] 任战军，高会战，张金王.陕西省3种北极狐饲料中矿物质元素的含量分析[J].经济动物学报，2001（3）：11-15.
[9] 李文辉，张建金.北极狐在成都地区的适应性及繁殖性能试验研究[J].西南民族学院学报（自然科学版），2000（2）：198-201.
[10] 孟庆江.新优品种北极狐[J].中国农村科技，2000（3）：28.
[11] 岳志刚，宁浩然，刘学庆.北极狐幼仔伊维菌素使用注意事项[J].特种经济动植物，2013（9）：16.
[12] 朱建国，梁晓军，费后俊.一种新型棚舍对北极狐生产性能影响的研究[J].广东畜牧兽医科技，2014（5）：37-39.
[13] 吴晓民，李涤非，耿孝媛，等.北极狐人工授精技术研究[J].陕西师范大学学报（自然科学版），2003（增刊2）：137-139.
[14] 朱建国，梁晓军，费后俊.适用于中国南方养殖的北极狐新棚舍[J].特种经济动植物，2014（12）：2-3.
[15] 张敏，白秀娟，杜智恒.大兴安岭地区北极狐生产性能的相关研究[J].安徽农业科学，2009（21）：10002-10003.
关键词 北极狐；营养平衡；生物价效；生产性能
中图分类号 S865.2 3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）07-0232-02
北极狐属于哺乳纲食肉目犬科北极属，为世界上人工饲养的主要品种，极冷的气候条件是北极狐最优生存条件，呼伦贝尔的根河市素有“中国冷极”之称，特殊的地理位置使其成为全国独一无二最优的北极狐饲养厂，所产皮毛为中国极品，是制作高档裘皮服装的原料。北极狐在人工饲养条件下，意味着自然觅食无可能，狐自身无法自主摄取所需营养，均由人工饲料提供和平衡。因此，在全价饲料配合时要注意不同氨基酸间、不同矿物质元素间、不同维生素间的协同、拮抗作用，以及钙、磷的平衡，科学利用原料间的协同关系，避免拮抗作用，以获得最大生产性能，取得最大收益。
1 营养平衡对北极狐生长的影响
呼伦贝尔市饲养的成年北极狐母狐体重可达10 kg以上，公狐体重最大可达25 kg以上。因此，在育成期后期饲料必须保证粗蛋白28%，脂肪10%左右，碳水化合物，矿物质以及微量矿物质铜、锌、碘、硒、钼和常量矿物质钙、磷、钠、氯，各种维生素的供给，采用“高进高出”的饲养方法，以获得极品皮毛。
1.1 蛋白质间、各种氨基酸间的关系
对单胃动物来说，蛋白质是唯一氮来源。蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成，有些含有硫、磷以及微量元素。蛋白质来源于动物性饲料和植物性饲料，动物性饲料蛋白质来源主要是水产类、畜禽类、乳类及加工副产品，是一类营养价值较高的蛋白质饲料，包括鱼粉、肉粉、肉骨粉、畜禽产品的下角料等。其富含赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸和生长未知因子，比例平衡，生物价效高，钙、磷含量高，维生素含量丰富，含有植物饲料不具有的V■，所含氨基酸种类及数量最适合北极狐对氨基酸的需求[1]。植物性饲料如豆粕、豆饼含有的植物性蛋白可高达40%～50%，氨基酸组成合理，赖氨酸、异亮氨酸含量丰富，但蛋氨酸含量低；玉米粗蛋白质含量为8%～10%，大部分属品质较差的醇溶蛋白，氨基酸组成不平衡，缺少赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸，钙含量极低，因而玉米与鱼粉、豆饼（粕）配合使用，可以达到氨基酸平衡，从而充分利用氨基酸生物价能。
氨基酸之间存在协同作用，比如蛋氨酸可以转化成胱氨酸，因此在考虑必需氨基酸时，要将二者合并计算。同时，氨基酸之间也存在拮抗作用，结构相似的氨基酸在吸收过程中存在竞争，即某一过量的氨基酸取代了某一不足的氨基酸，导致不足的氨基酸的正常代谢功能紊乱，如亮氨酸过量会影响异亮氨酸吸收效率。此外，甘氨酸、精氨酸有消除各种氨基酸失衡的作用。为此，日粮中各种氨基酸只有达到平衡，才能符合动物体的实际需要。通过上述分析可知，呼伦贝尔北极狐在配种期一般补饲新鲜牛肝。
1.2 碳水化合物间的关系
碳水化合物主要由碳、氢、氧3种元素组成，包括粗纤维和无氮浸出物，主要具有氧化供能、构成机体、营养储备、促进肠道有益菌增殖、抑制有害菌生成等作用。北极狐饲料中粗纤维一般应控制在1%以下，对单胃动物来说只能吸收无氮浸出物（包括糖和淀粉）中的能量物质，粗纤维在一定范围内能增加狐的采食量，是肠道某些益生菌的能量来源，利于消化道发育，但是不可过多，过量会造成北极狐的能量物质消化率降低。多糖类是自然界分布最广的碳水化合物，在北极狐饲料中碳水化合物的来源主要是谷物中的玉米、大豆饼（粕）、小麦麸，每100 g玉米、大豆饼（粕）、小麦麸中可消化的碳水化合物分别是47.5、15.2、19.0 g。可见谷物是能量的主要来源，适当搭配豆饼、小麦麸，但是小麦麸不要超过5%，因为能量低，而且粗纤维含量达8%～12%，添加过量会降低北极狐（单胃）能量消化率和饲料转化率，导致生长速度下降[2]。
在饲料配合时，谷物饲料为15%～35%，根据生长期进行调整，以满足北极狐不同生长期对能量的要求。
1.3 脂肪与脂溶性维生素间的关系
脂肪是饲料中主要的营养物质之一，除少数较复杂的脂类外，均由碳、氢、氧3种元素组成，由真脂肪和类脂肪组成。其中，真脂肪由脂肪酸和甘油结合而成；类脂肪由脂肪酸、甘油及其他含氮物质结合而成。脂肪能量高，是高热能来源，分动物油脂、植物油脂、饲料级水解油脂和粉末油脂。动物对脂肪（油脂）吸收可达99%，有利于供能贮能、促进或影响某些酶和基因的表达。脂肪酸中亚油酸是一种重要的必需脂肪酸，北极狐自身无法合成，必须由饲料供给，在配合饲料时要计算植物油中亚油酸的含量以满足北极狐的需要。谷物中玉米的亚油酸含量最高，达2%。VA、VD、VE、VK、胡萝卜素均为脂溶性的，先溶于脂肪才能被吸收，在吸收过程中脂肪还是载体，没有脂肪参与，不能完成该类维生素的吸收过程，导致脂溶性维生素代谢紊乱[3]。呼伦贝尔地区北极狐秋季9—11月饲料粗脂肪含量最高达10%，其他生长期低于此含量。在准备配种期，饲料中要适当降低脂肪含量、调节体况，使母狐达中等体况，公狐达到中上等体况。
1.4 矿物质间、钙磷间的关系
矿物质元素是动物营养中的一类无机营养物质，动物的矿物质来源主要是饲料，北极狐必需矿物质主要有钙、磷、钠、钾、氯、硫，以及微量的铁、铜、钴、硒、锰、锌、碘等。狐体虽然含量少，但是具有重要的生理功能和代谢功能，矿物質不能在狐体内相互代替和转化，只能通过饲料获得。饲料中钙、磷不足会引起狐佝偻病、骨质软化症、呈海绵状骨组织等疾病。在配合饲料时，添加必需的钙、磷的同时，更重要的是考虑钙、磷比例平衡，一般比例为1～2∶1。不同生长期钙、磷需求不同，可以进行调整。钙、磷不平衡会出现木桶效应，以最低含量为标准，超出比例的矿物质不能被很好地吸收，造成浪费。另外一种比较重要的矿物质是食盐，钠存在于动物体软组织和体液中，是血浆和其他细胞外液的主要阳离子，维持北极狐体液酸碱平衡和渗透压；氯存在于细胞外液中，维持体液酸碱平衡和渗透压，同时还是胃液构成成分，参与食物的消化[4]。氯主要靠添加食盐来满足狐体需要，少量来源于鱼粉、肉骨粉，植物饲料氯含量均甚少。一般每只狐氯供给量0.2 g/d就可以满足要求，但是以鱼粉、肉骨粉作配合饲料，要适当减少食盐加入量；通常铁、铜、钴、硒、锰、锌、碘等矿物质制成添加剂预混料，以满足北极狐对微量元素的需求。 1.5 维生素间的关系
动物对维生素的需要量极少，一般在饲料中只有百万分之几，但是其作用显著[5-9]。在自然环境下，北极狐能采食到大量新鲜饲粮，一般不会出现维生素缺乏。在集约化饲养条件下，特别是动物采食营养价值高的全价配合饲料，生产性能大幅度提高，对维生素的需要量一般要比正常需要量高1 倍左右。因此，必须向饲料中添加各种维生素，添加高剂量的某些维生素还具有增强动物抗病或抗应激反应能力、促进生长、提高畜产品品质等作用。但是，大多数维生素稳定性差，有的见光、遇潮分解，有的遇酸碱不稳定，有的易被氧化，特别是胆碱吸湿性极强，对其他维生素有破坏作用，尤其在金属离子的作用下对VA、VD、VK、胡萝卜素和泛酸钙等破坏加快。因此，胆碱要单独包装，避免与其他维生素混合。北极狐需要的维生素种类主要为V■、VC、VA、VE、VD，补充维生素的方法可以用维生素预混料与全价配合饲料混匀饲喂，可以适当加些绿色磨细稻谷粉（补VC）、大麦芽、松针粉等。在夏季VA和VD的过量饲喂易导致干毛症和被毛无光泽、不正常脱毛以及秋季长出新毛时呈明显暗褐色现象。因此，在夏季种狐不需要大量的VA和VD 。在矿物质的预混料中VA和 VE每月分别损失2%～5%、6%～20%，当温度为23～38 ℃时，VA每月损失5%～10%；在炎热条件下，贮存12个月VA损失40%，贮存24个月VA损失75%、VD损失35%。因此，全价配合饲料尽量不要放置过长时间，尽量放在低温通风干燥的地方，避免产生有害微生物，减少维生素损失，同时在配料时把损失量计算在内，适当增加维生素添加量[10-13]。
1.6 水分
动物体内的水分不是化学上的纯水，表现为动物的体液形式，初生幼畜含水量达80%以上，成年动物为50%～60%。水是北极狐的构成细胞组织，是一种理想的溶剂和化学反应介质，可以调节机体体温、维持体液平衡、润滑器官、减缓磨损、帮助消化、降低泌尿系统疾病。在日常饲养时，要及时供水，保证清洁水源供给，注意在冬季让北极狐饮用温水[14-15]。
2 结语
近年来，我国加大对芬兰北极狐的引种力度，防止近亲繁殖、品种退化，取得明显效果，种狐遗传优势显著。呼伦贝尔北极狐采取了“高进高出”的饲养方法，加大饲料中各种营养成分供给，当年母狐体重可达12.5 kg的占多数，公狐体重达15 kg以上，毛皮長110～130 cm。这主要是饲粮供应中蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素供给平衡，加之独特的地理条件最适合北极狐生长，所产皮张毛绒细软稠密、毛锋齐全，是我国北极狐毛皮中的极品，质优价高、效益好。
3 参考文献
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[7] 刘双，王杰，闫大任.雌性北极狐雌激素、孕激素水平测定[J].野生动物，2010（5）：254-255.
[8] 任战军，高会战，张金王.陕西省3种北极狐饲料中矿物质元素的含量分析[J].经济动物学报，2001（3）：11-15.
[9] 李文辉，张建金.北极狐在成都地区的适应性及繁殖性能试验研究[J].西南民族学院学报（自然科学版），2000（2）：198-201.
[10] 孟庆江.新优品种北极狐[J].中国农村科技，2000（3）：28.
[11] 岳志刚，宁浩然，刘学庆.北极狐幼仔伊维菌素使用注意事项[J].特种经济动植物，2013（9）：16.
[12] 朱建国，梁晓军，费后俊.一种新型棚舍对北极狐生产性能影响的研究[J].广东畜牧兽医科技，2014（5）：37-39.
[13] 吴晓民，李涤非，耿孝媛，等.北极狐人工授精技术研究[J].陕西师范大学学报（自然科学版），2003（增刊2）：137-139.
[14] 朱建国，梁晓军，费后俊.适用于中国南方养殖的北极狐新棚舍[J].特种经济动植物，2014（12）：2-3.
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