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采用甲醇作为溶剂，对待测样品进行超声萃取，选择Rxi-624sil MS气相色谱柱，用气相色谱-质谱联用仪对丙烯酰胺、N-甲基乙酰胺、N，N-二甲基甲酰胺、甲酰胺、N，N-二甲基乙酰胺五种酰胺类化合物进行检测。在优化的分析条件下，五种酰胺类化合物在15 min内能达到很好的分离效果。所有目标化合物在0.01-10 mg/L的质量浓度范围内线性关系良好，线性相关系数均大于0.9995，检出限达到0.01 mg/L，相对标准偏差约2.5%，加标回收率为80%-105%。本方法简便快捷、准确可靠，满足REACH