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腌制食品中亚硝酸盐测定结果分析报告
腌制食品中亚硝酸盐测定结果分析报告
来源 :中国卫生产业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shuixi000
【摘 要】
:
亚硝酸盐广泛存在于自然界环境中,人体摄入的亚硝酸盐主要来源于蔬菜、肉制品、腌制品等原料中以及食品中所含的硝酸盐转化而来。为正确掌握亚硝酸盐在这些食品中存在的情况,
【作 者】
:
龙桂琴
【机 构】
:
耿马傣族佤族自治县疾病预防控制中心
【出 处】
:
中国卫生产业
【发表日期】
:
2016年28期
【关键词】
:
酱腌菜
腌肉制品
亚硝酸盐
分光光度法
PicklesDry-cured meat productNitriteSpectrophotography
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亚硝酸盐广泛存在于自然界环境中,人体摄入的亚硝酸盐主要来源于蔬菜、肉制品、腌制品等原料中以及食品中所含的硝酸盐转化而来。为正确掌握亚硝酸盐在这些食品中存在的情况,耿马县在2012年5月份分别对10份酱腌菜及10份腌肉制品进行了亚硝酸盐含量的测定。以此分析耿马县市场上的腌制食品安全状况。
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