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不饱和脂肪酸尤其是ω-3多不饱和脂肪酸是对人类健康具有重要意义的一类成分。海鞘是一类典型的海洋污损生物，对东海3个海鞘优势种皱瘤海鞘、乳突皮海鞘和长纹海鞘的油脂类成分进行相对含量分析比较，发现乳突皮海鞘油脂中含有EPA一种ω-3PUFA，含量为5．20％；长纹海鞘油脂中含有EPA一种ω-3PUFA和二十碳四烯酸一种ω-6PUFA，含量分别为12．7％和3．17％；皱瘤海鞘油脂中含有EPA、DHA两种ω-3PUFAs，含量分别为10．9％和5．74％，以及亚油酸和二十碳四烯酸两种ω-6PUFAs，含量分别为