在北京人的心里，簋街已不可或缺，已经成为京城夜文化里的一部分，其意义已经超出了餐饮酒肆的范畴
　　
　　从东直门地铁站D出口出来，步行几分钟就看到一个高达数米的“簋”字酒杯。
　　“您好，几位？这边请，麻辣小龙虾、烤鱼、馋嘴蛙……”还未走近，远远就有人热情地招呼过来。
　　这就算正式进入簋街了，此时刚好傍晚时分。
　　这条在北京几乎家喻户晓的美食街位于东直门内大街，东起二环路东直门立交桥西端，西至北新桥十字路口，全长1442米。从下午六点到凌晨四点，是簋街最“火”的时候。到这里时差不多刚好是簋街热闹时分的开始。
　　在这里，从麻小、烤鱼、羊蝎子等各种地方特色小吃到私家菜到洋餐，应有尽有。不光可以感受到老北京的四合院文化，还可以在工作了一天后，享受24小时不打烊的放松生活。
　　有人说这里是北京夜食者的天堂，它总站在北京流行美食的最前沿，而晚上整条街门店前高高挂起的红灯笼，更让这座不夜城平添了几分妩媚，犹如夜晚绽放的“红玫瑰”。
　　
　　“鬼市”变“簋街”
　　
　　初听说“簋街”以为是“鬼街”，心头陡增几分恐怖和好奇。暗自猜测是一条什么样的街会得此名？这条街跟其他街会有什么不一样？
　　其实，关于簋街的故事流传很久了，也有稍微不同的版本。
　　据说追溯到清末年初，这里是老北京的“鬼市”。有一种传言是东直门早年以卖杂货苹果为主，后半夜开市，黎明即散，摊主以煤油灯取亮，远处看上去鬼影憧憧。
　　“市场大潮”开始后，东直门内大街两侧慢慢出现了很多饭馆，而且这里的饭馆白天很少有人光顾，但到了晚上却门庭若市，车水马龙，大部分门脸儿都一直开到凌晨三四点钟乃至通宵，因此这里又被人称做“鬼街”。后来因“鬼”字不雅，人们用同音的“簋”字代替，由此得名“簋街”。
　　另一种说法是清朝遗老当时生活艰难，于是家里面的古董也是要拿出来卖。但卖古董要找一个体面的时候，那就是鸡叫之前，十二点之后，人看不见，这个时候无所谓面子不面子，把家里的古董卖了，拿钱回来过日子。
　　以前为了生活，簋市是从那个时候开始，当时是卖古董的，那条街还卖棺材铺子，人们就很形象地把这条街称为“鬼市”。
　　解放后，特别是改革开放以来，鬼街的餐饮已经在北京家喻户晓，区商委把这里命名为“东内餐饮一条街”，但鬼字终不雅，于是东城区考虑为其易名。有人发现字典里有这个同音的“簋”字，且和吃相关，于是以此积极宣传，铸就了现在这个远近闻名的“簋街”。
　　而在簋街周围的老人们则有另一种传说：因为东直门在清朝是运送死人的城门，所以到了夜里，鬼都要进城吃饭，因而形成了如此繁荣的夜市。
　　各种有关簋街的故事版本，在这条街上一般人都可以讲个几段，为现在的簋街带来了几分神秘色彩。
　　
　　“麻小”的夜色诱惑
　　
　　约六点左右，天色开始变暗，每家餐饮店门前的灯笼陆续被点亮了。沿着街道继续往前走，随处可见各种诱人的小吃招牌。舞动大钳的虾、蟹，还有烤串等。红红的灯笼在风中摇曳生姿，散发着柔和的光，吸引了不少来来往往的食客驻足观望。
　　红色是簋街夜晚的主色调，进入簋街，首先映入眼帘的便是这一个个印有“簋街”字样的红灯笼，远远望去，整个街沉浸在一片灯火通明之中。这也成了北京的一大景观，无不透着东方神韵。
　　未到簋街前，先听说了簋街还有另一在餐饮闻名的美食“麻小”，这个招牌菜响彻京城。直觉猜测是不是煎炸烤小麻雀？太出名了，一直没好意思问周围的朋友什么叫“麻小”。
　　在簋街，恰好碰到一食客拉住一饭馆门口一领车员，一脸认真的打探“什么是麻小”。被打听的人会意一笑，指指门口招牌上红红的龙虾。顺着别人手指的方向望过去，看见下面赫然一排醒目大字“麻辣小龙虾”，于是恍然大悟，对这一略带俏皮的称谓暗暗生出几分欢喜。
　　据说，在整条簋街，几乎家家都会推出这道用花椒和辣椒炒出来的招牌菜。味道香辣的麻小也是因在簋街兴办的龙虾节而被众人记住，一炮走红。
　　除了麻辣小龙虾，在簋街，另一代表本地特色的就是四合院了。
　　“这边有正宗的北京四合院。”在簋街上边走边找小吃的时候，被一家门口的叫声吸引过去。穿过古香古色的一个通道，进得门里别有一翻天地。发现不少食客正拿着号排队等候。
　　放眼四周，木头雕刻的栏杆，宽敞的院子，等候的地方还放着北京冰糖葫芦。处处透着老北京宅院的风范儿。这也是东二环内四合院比较完整的地方，高宅、四合院。
　　穿过一间院子，发现后面还有中厅、后厅。北厢房、东厢房、西厢房，错落有致，院子里有参天古树，还看到象征多子多福的两棵石榴树。而院子里头一棵核桃树，据说有百年历史，有人结婚就选在些地办酒席，百年的四合院，百年的核桃树，有百年好合之意，用以见证爱情的经久不衰。
　　一般在夏天的时候是簋街生意最好的时候，人们可以坐在露天的院子里吃饭，三五朋友，猜拳喝酒，大快朵颐，舒适惬意，让人感觉如同回到了小时候的生活。
　　
　　危机隐现的簋街
　　
　　簋街发展起来了，进行了危楼改造，且改造过程中修路了。现在看到的用青砖、复古式牌楼翻新的簋街正是在变化中寻求发展。从2002年开始，政府对簋街的改造让商户信心大增。也有商户表示，现在生意还是不如以前了。
　　花家怡园是簋街上最大的食店之一，今年是花家怡园董事长花雷在簋街待的第11个年头。簋街改变了他的生活，让他成为北京餐饮界一知名人物。
　　谈到簋街的变化，花雷认为改造前簋街更像个食街，虽然有卫生不合格，也有打架等，但那会儿人心气高，因为有活动，食客也多。现在改造完之后，他觉得店子北边开的比南边多，但是没有2003年以前的氛围了。
　　在花雷记忆里，早些时候，满街筒子都是人，半夜三点车开不过去。用不好听的说，那个时候每天警察都得过来，老打架。现在少多了。
　　在2003年前，来店里很多人排队拿不到号，以前下午五点半就排队，到夜里两点还在排队。现在排一个小时就差不多了，而在以前排七个小时。
　　簋街现在的这种变化也让商户自己开始动脑筋，怎么样取得更大发展。
　　周围使馆区林立，又处在CBD商务中心，这给簋街迎来了不少外宾。
　　“簋街需要新鲜血液，需要一些品牌店进来。”花雷说，这里该多一些有名的连锁，让簋街形成更大的气候。
　　在花雷看来，商家在提高自身素质的同时，也得有创新。簋街太多的烧烤，火锅，炒菜馆，需要让簋街更丰富一些。如增加有一些面馆，吃碗面就走。另外可借鉴学习香港那边的一些水果捞、冰捞、奶昔等。
　　簋街的发展也成就了一批餐饮企业家，不少人在簋街发展的同时，也在外面开店。
　　“十一年没离开过这条街，天天围着两个四合院转圈，四合院的文化，四合院的中外游客……”花雷说。
　　离开簋街时，已近深夜，簋街店外依然停满了车子，还有不少的士在此候客。■