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目的探讨农村地区居民高血压的膳食影响因素,为高血压的膳食防治提供科学依据.方法对河南南阳地区辛店乡40岁及以上居民共6 151名研究对象进行问卷膳食调查和血压测量,采用SPSS9.0软件分别从食物和营养素水平上进行多因素Logistic回归分析.结果进入Logistic回归模型的食物因素中腌制蔬菜和油脂类食物是高血压的危险因素(OR值分别为1.30和1.08),新鲜水果和水产品摄入多对高血压患病有保护作用(OR值分别为0.71和0.78);从营养素角度来看,高能量摄入是高血压患病的危险因素(OR值为1.1