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水飞蓟为菊科,水飞蓟属,一年生草本植物,以瘦果入药。是近10年来新发展的一个药材品种,它原产地中海沿岸。其种子有清热解毒、保肝利胆的功能。水飞蓟株高100cm左右,花期6~7月,果熟期7~8月。喜凉爽干燥气候,适应性强,对土壤、水分要求不严,在荒原、荒滩地、盐碱地、山地均能生长。抗旱抗寒能力强。在我省西部干旱和北部高寒地区均能种植,并形成一定规模。