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上党物华天宝、人杰地灵、气候适宜、物产丰富，是中华民族的发祥地之一。近年来，考古工作者在长治市郊区西北的壁头村、东山脚下的北石槽村、壶口乡的石子河畔、潞城市的合室村、石梁乡的漳河两岸发掘出新石器时代的炊具、酒具、餐具及灶庖等用具，证实了四五千年以前我们的祖先就在这太行山之巅、漳河水之畔繁衍生息，开辟了饮食文化的发展史。