伊尹　为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为世人传颂千年不衰。
　　易牙　也名狄牙，为春秋时期名巫，著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。
　　太和公　为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。
　　膳祖　为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》一书中的名食，均出自膳祖之手。
　　梵正　为五代时期尼姑，著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将莱肴与造型艺术融为一体，使莱上有山水，盘中溢诗歌。
　　刘娘子　为南宁高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。
　　宋五嫂　为南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
　　董小宛　明末清初秦淮名妓，善制莱蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌莱等，名传江南。
　　萧美人　清朝著名女点心师，以善制馒头，糕点，饺子等点心而闻名。
　　王小余　清代乾隆时著名厨师，烹饪手艺高超，并有丰富的理论著述。