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在清蒸混烧工艺生产浓香型白酒中使用高产增香产酯神曲,提高出酒率13.5%,用曲量由原来25%降为0.7%,缩短发酵周期1/3,吨酒降低成本3000元左右.
高产增香产酯神曲在浓香型白酒生产中的应用
【摘 要】
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在清蒸混烧工艺生产浓香型白酒中使用高产增香产酯神曲,提高出酒率13.5%,用曲量由原来25%降为0.7%,缩短发酵周期1/3,吨酒降低成本3000元左右.
【机 构】
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山东泰山生力源集团股份有限公司山东泰安 271000
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2000年1期
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