【摘 要】
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目的优化酿酒酵母LS101发酵生产S-腺苷甲硫氨酸(SAM)的工艺。方法用单因素实验法,通过测定SAM浓度、细胞浓度、胞内SAM含量以及胞外SAM浓度等参数来确定较为适合的工艺。结果
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目的优化酿酒酵母LS101发酵生产S-腺苷甲硫氨酸(SAM)的工艺。方法用单因素实验法,通过测定SAM浓度、细胞浓度、胞内SAM含量以及胞外SAM浓度等参数来确定较为适合的工艺。结果得到适合的培养基组成为:蔗糖10%～12%,L-甲硫氨酸0.4%,尿素1.5%～2%,酵母粉3%,甘氨酸0.1%,生物素4mg/L。8L发酵罐间歇分批补料发酵,培养54h后SAM产量为3.9g/L,细胞浓度达到42.2g/L。结论得到了优化的酿酒酵母LS101生产SAM发酵工艺,提高了SAM发酵水平。
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