论文部分内容阅读
近年来,人们越来越关注厨房＂烹调油烟危害人体健康＂的问题,而我国现行标准中尚未对餐饮服务环节厨房操作间制定空气质量、通风、微小气候等相关的卫生标准。为此,笔者就餐饮服务环节厨房操作间空气中的二氧化碳（CO2）进行了调查分析,旨在通过本次调查分析,探讨目前厨房操作间CO2的污染水平,为以后制定餐饮服务环节厨房操作间空气质量卫生标准提供依据。