【摘 要】
：
中国餐饮业的改革必须以把握中西方的饮食观念与民族心理的差别为前提,必须以如何弘扬、发展民族饮食文化、使之走向世界为基调,以烹饪工艺、筵席环境、菜肴质量等问题为改革
【机 构】
：
扬州大学商学院中国烹饪系!225001
论文部分内容阅读
中国餐饮业的改革必须以把握中西方的饮食观念与民族心理的差别为前提,必须以如何弘扬、发展民族饮食文化、使之走向世界为基调,以烹饪工艺、筵席环境、菜肴质量等问题为改革内容.快餐是食品工业的一部分,它永远也代替不了烹饪文化.中国烹饪文化绝不是机械造出来的.中国的饮食保健自成一体,与西方的不同,但殊路同归,目的都是为了使人通过摄取食物,以满足机体正常生命活动所需要的营养物质,并达到防治疾病.不能因为中西方饮食保健的体式不同,而跟着西方人一起否定本民族的传统的饮食保健体式的存在和作用.
其他文献
本文基于爱泼斯坦和鲁宾菲尔德提出的PCAIDS模型,模拟了国际铁矿石生产和出口巨头力拓与必和必拓之间2007年10月提出的兼并的单边效应。研究发现,该兼并对世界铁矿石市场价格
针对电动汽车能耗经济性需要评价的问题,以车载终端为载体对电动汽车能耗经济性评价体系进行了深入剖析。介绍车载终端的功能、组成结构,通过分析电动汽车智能充换电服务网络
中国自鸦片战争以来面临“三千年未有之变局”。这种“变局”在国内政治上的一个突出表现或主要内容就是延续三千年（如果从夏代算起实为四千年）的君主制被民主共和制所取代。尽
目的探讨医学生睡眠质量与焦虑、抑郁之间的相关性,为实际工作提供依据。方法以匹兹堡睡眠质量指数(PSQI)、自评焦虑量表(SAS)、自评抑郁量表(SDS)为评价工具,采用按比例分层
机器设备评估方法中的核心问题是实体性贬值率的计算,通过对目前计算方法的深入分析,发现观察法和年限法存在随意性太大、准确度不高的问题。作者提出精度指数法计算实体性贬
本文立足环境审计理论的相关理论知识,通过对衡阳节能减排行业企业中的一些有益做法和取得的成效,深入论述了环境审计在企业节能减排监管中的作用,为贯彻企业做好节能减排工
目的:探讨甘舒霖中效人胰岛素与甘精胰岛素在临床疗效、安全性、性价比等方面有无差别。方法:200例2型糖尿病(T2DM)患者,采用抽签法随机分为两组:甘舒霖中效人胰岛素组(A组),
作为第三产业的组成部分,房地产投资对经济增长的推动作用毋庸置疑,但两者的具体关系和作用机理仍需要通过数量分析进一步明确。本文通过计量分析发现两者之间存在稳定的线性
《一千零一夜》被高尔基誉为民间口头创作中“最壮丽的一座纪念碑”。丰富的想象和浓郁的传奇色彩,是《一千零一夜》最突出的艺术特点;连环包孕式结构独具一格;善于运用对比
随着西部大开发的深入及中国加入WTO,陕西省外商直接投资(FDI)与对外贸易发展呈稳步上升趋势。该文通过建立计量模型对上述两个经济变量进行分析得出陕西省外商直接投资(FDI)