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随着畜牧业的发展和人民生活水平的提高，人们对肉食品的质量与安全问题日益重视。生猪屠宰检疫检验是保障猪肉食品安全的最后一道防线，而保证生猪屠宰场“进合格猪，出放心肉”是卫生监督部门的主要职责。因此，驻屠宰场的检疫员要加强对屠宰各个环节的监督管理，按照法制化、规范化标准确保肉品质量，让消费者吃上“放心肉”。