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通过观察在热油面上泡沫状态和油品温度的变化,研究了泡沫热态稳定性及泡沫性能对油温的影响因素。试验证明,油品温度决定泡沫的热态稳定性,泡沫在油面上稳定停留的临界油温为125℃;当油温>135℃时,随着油温增加,泡沫消失速度越来越快。油温降速与油品温度、泡沫析液速度、油品黏度有关,而与发泡倍数无关。油温越高、泡沫析液速度越快、油品黏度越低,油品降温速度越快。