【摘 要】
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对于血脂异常人群，饮食尤须讲究，点菜方面需要掌握以下原则。 第一，少吃盖浇饭。一些人喜欢吃汤多的菜，用菜汤泡米饭或直接吃盖浇饭。殊不知，菜汤里有较多脂肪，不利于控血脂，建议吃饭时把菜吃了，少吃或不吃菜汤。 第二，不点预先过油的菜。血脂高的人在外就餐应尽量少点预先过油的食物，如糖醋里脊、青椒炒煎蛋、红烧带鱼、地三鲜等。这些菜虽然菜名里没有“炸”字，但其中的肉、蛋、鱼、菜等一般会先过油，易被忽视。
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对于血脂异常人群，饮食尤须讲究，点菜方面需要掌握以下原则。
第一，少吃盖浇饭。一些人喜欢吃汤多的菜，用菜汤泡米饭或直接吃盖浇饭。殊不知，菜汤里有较多脂肪，不利于控血脂，建议吃饭时把菜吃了，少吃或不吃菜汤。
第二，不点预先过油的菜。血脂高的人在外就餐应尽量少点预先过油的食物，如糖醋里脊、青椒炒煎蛋、红烧带鱼、地三鲜等。这些菜虽然菜名里没有“炸”字，但其中的肉、蛋、鱼、菜等一般会先过油，易被忽视。
第三，吃菜前先滤去油脂。如果一盘菜端上来时油汪汪的，最好把表面多余的油脂滤去一些。
第四，注意荤素搭配。建议多点一些绿叶菜，吃肉时尽量选择精瘦肉做的菜，少点肥肉，避免饱和脂肪酸摄入过多。
（摘自《老人报》）
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