阳离子对SPI膜性能的影响

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本论文采用湿法工艺制备可食f生大豆分离蛋白膜(SPI),通过添加Na+、Zn2+、Fe3+,考察了阳离子价态对SPI膜性能的影响。结果显示,阳离子价态对SPI膜的透光率(TP)没有影响;使SH膜的水蒸气透过系数(WVP,增加;添加有0.5%(w/wSPI)的Fe3+的SPI膜的整体性能比较好。
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