超声波法提取番茄红素的工艺研究

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huangmajun
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对超声波法提取番茄红素的工艺进行研究,以石油醚作溶剂从番茄中提取番茄红素。通过正交实验确定最佳提取工艺条件为:提取温度为60℃;超声波提取20min后静置30min;料液比为1:2。在最佳工艺条件下,所得番茄红素提取液中粗番茄红素的含量为55.72mg/100g(干物料)。
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