【摘 要】
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【正】 在计算食品解冻时间时,我们考虑到各种不同类型的数学处理,可以归纳为下面的数学形式: f（x、y、m）=0 （1） 式中x、y、m分别表示横座标、纵座标和参数的矢量。从动力学观点
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【正】 在计算食品解冻时间时,我们考虑到各种不同类型的数学处理,可以归纳为下面的数学形式: f（x、y、m）=0 （1） 式中x、y、m分别表示横座标、纵座标和参数的矢量。从动力学观点来看,如将温度为t<sub>i</sub>,重量为M<sub>0</sub>（公斤）的鱼进行完全解冻时,以升温到冰点作为解冻过程结束,这样对于一公斤的鱼来说,单位重量的热容量γ应该与用于解
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