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葡萄糖（Glucose）由玉米淀粉制成，所以又称为玉米葡糖，本品为无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末、无臭、味甜、易溶于水、微溶于乙醇及不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。葡萄糖也是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用，例如哺乳动物的肌肉细胞或单细胞的酵母细胞中。