【摘 要】
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纤维素是地球上最丰富的天然高分子化合物,可以通过水解的方法将其转化为为人类生产生活服务的能源、食物及化工原料。而早期水解纤维素主要采用酸水解法,但由于要求条件高,
【机 构】
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西南科技大学生命科学与工程学院,四川米老头食品工业有限公司
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纤维素是地球上最丰富的天然高分子化合物,可以通过水解的方法将其转化为为人类生产生活服务的能源、食物及化工原料。而早期水解纤维素主要采用酸水解法,但由于要求条件高,产率低, 以及对环境存在污染,现已被淘汰。近年来,随着生物技术的迅速发展以及具有催化高效性的酶的研究,人们开始试图利用纤维素酶来水解纤维素,以期达到充分利用的目的。作者就纤维素酶法水解的研究进展及应用作了简要的概述。
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