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普利亚（意大利语：Puglia，又称阿普利亚）是意大利南部的一个大区，东邻亚得里亚海，东南面临爱奥尼亚海，南面则邻近奥特朗托海峡及塔兰托湾。其南部经海水冲刷，形成一个细长的半岛，也就是最知名的萨兰托半岛（Salento），位于意大利“皮靴”的“鞋跟”部分。意大利半岛多山，普利亚（Puglia）却相当平坦。葡萄种植和酿酒是该地区的经济支柱之一，葡萄园的覆盖面积和输出质量起着重要作用。该大区包括巴里（Bari）、布林迪西（Brindisi）、福贾（Foggia）、塔兰托（Taranto）与莱切（Lecce）等省。
普利亚（Puglia）大区和葡萄酒之间的联系可以追溯到很早以前，该大区葡萄酒的生產一直是意大利最重要的葡萄酒产业之一。尽管这里一直以来的红酒消费和受欢迎程度都是以本地为主，几十年来普利亚（Puglia）葡萄酒一直作为“调整用”葡萄酒（vino “da taglio”）来强化意大利北部的葡萄酒酿造，使北部葡萄酒具有更高的酒精含量和更鲜明的层次。但多年以来，普利亚（Puglia）大区的葡萄酒生产商一直致力于开发当地巨大的酿酒潜力，以获得高品质的产品。这些努力在近年来卓有成效，尤其是普利亚（Puglia）的红葡萄酒已享誉全球。黑曼罗（Negro amaro）、普里米蒂沃（Primitivo）和托雅（Uva di Troia）是近年来在国际上享有盛誉的葡萄品种，标志着普利亚（Puglia）葡萄酒的振兴。
在普利亚（Puglia），葡萄酒的生产随处可见，它所代表的不仅仅是经济资源，更关系到当地的传统和文化。由于气候和年光照质量的照拂，该地在生产葡萄酒方面具有先天优势。
普利亚（Puglia）大区的葡萄种植历史
早在公元前八世纪希腊殖民时期，葡萄树可能已经在普利亚（Puglia）大区存在了，像黑曼罗（Negro amaro）和托雅（Uva di Troia）等一些当地品种就是从希腊引进的。希腊的幼树种植也是在普利亚（Puglia）大区最普遍的种植系统。老普林尼（Plinio il Vecchio）在其《自然史》中已有记载：在普利亚（Puglia）的布林迪西（Brindisi）和莱切（Lecce）地区有黑玛尔维萨（Malvasia Nera）、黑曼罗（Negro amaro）和托雅（Uva di Troia）葡萄。随着公元前244年布林迪西（Brindisi）港的建立，普利亚（Puglia）红酒贸易迎来了其繁盛时期。为了方便运输和储藏，在塔兰托（Taranto）沿着海岸的岩石中挖掘出了酒窖，专门用于储藏大量红酒。
在罗马帝国衰落后，普利亚（Puglia）大区的葡萄种植和葡萄酒产业也遭遇了危机，多亏了传道士才让这两个产业继续兴旺起来。
在文艺复兴时期，普利亚（Puglia）的红酒开始扩张到意大利其他地区甚至是法国。
普利亚（Puglia）地区的葡萄种类和葡萄酒
在巴里（Bari）北部的福贾（Foggia）和普利亚平原（Tavoliere）地区，种植的红葡萄一般是蒙特布查诺（Montepulciano）和桑娇维塞（Sangiovese）这两个品种，而白葡萄的品种是白博比诺（Bombino Bianco）和托斯卡纳特雷比奥罗（Trebbiano toscano）。在巴列塔（Barletta）附近的蒙特堡产区（Castel del Monte），托雅（Uva di Troia）和黑博比诺（Bombino Nero）葡萄可以酿造出口味层次极佳的红葡萄酒，分别是蒙特堡黑博比诺DOCG（原产地名称控制和保证认证）葡萄酒（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）、蒙特堡黑托雅珍藏级DOCG红葡萄酒（Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG）以及蒙特堡红葡萄酒存酿DOCG（Castel del Monte Rosso Riserva DOCG）。莫斯卡托迪特拉尼DOC（原产地名称控制认证）葡萄酒（Moscato di Trani Doc）则是基于新鲜或风干的白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄酿造而成。
萨里奇（Salice Salentino）葡萄酒产区的名称来自莱切（Lecce）省的同名地区，这里酿造的葡萄酒主要以红葡萄酒和桃红葡萄酒为主。萨里奇（Salice Salentino）是意大利生产桃红葡萄酒最重要的一个地区之一，于1943年生产出第一瓶意大利桃红葡萄酒。萨里奇（Salice Salentino）产区生产的红葡萄酒和桃红葡萄酒是用黑曼罗（Negro amaro）和黑玛尔维萨（Malvasia Nera）葡萄酿造的。而萨里奇（Salice Salentino）白葡萄酒则主要是用霞多丽（Chardonnay）和萨里奇白皮诺（Pinot Bianco）葡萄酿造的。另一款有趣的葡萄酒是萨里奇阿利蒂科（Salice Salentino Aleatico），属于风干和浓甜葡萄酒的类别，其中包含一小部分的黑曼罗（Negro amaro）、黑玛尔维萨（Malvasia Nera）和普里米蒂沃（Primitivo）葡萄。
普里米蒂沃（Primitivo）是普利亚（Puglia）中部地区最广泛的红葡萄品种，用它生产出来的曼杜里亚普利米提沃（Primitivo di Manduria）红酒是这一地区最重要的DOC产品之一。虽然现在普里米蒂沃（Primitivo）被认为是普利亚（Puglia）本地葡萄，但这个品种似乎和达尔马提亚的普拉瓦茨马里（Plavac Mali）和加利福尼亚的仙粉黛（Zinfandel）同属一个族系。根据普里米蒂沃（Primitivo）的名字来看，它可能比其他种类更早成熟一些。曼杜里亚普利米提沃（Primitivo di Manduria）这款葡萄酒是用普里米蒂沃（Primitivo）这个单一品种在木桶中陈酿的。也有甜葡萄酒和浓甜葡萄酒，其中浓甜葡萄酒分为甜型和干型。
在北部地区，最主要的品种则是托雅葡萄（Uva di Troia），也叫黑托雅（Nero di Troia），鲁切拉-卡切-米特（Cacc’e Mmitte di Lucera）DOC是最主要的品种。托雅葡萄（Uva di Troia）一般用来单酿（用单一品种的葡萄酿造）红葡萄酒。在这一大区还生产白葡萄酒，例如洛科罗通多（Locorotondo）和马丁纳弗兰卡DOC（Martina Franca Doc），这两款产品主要是由维戴卡（Verdeca）和白阿丽莎诺（Bianco d’Alessano）葡萄酿造的。
普利亚（Puglia）的DOC产区还有阿莱齐奥（Alezio）、布林迪西（Brindisi）、蒙特堡（Castel del Monte）、科柏提诺（Copertino）、焦德尔科尔（Gioia del Colle）、格拉维纳（Gravina）、奥斯图尼（Ostuni）、圣塞韦罗（San Severo）和斯昆扎诺（Squinzano）这些葡萄酒产区。最后，特别值得一提的是萨兰托（Salento）的IGT（地理标志地区认证）产区，尤其是采用黑曼罗（Negro amaro）和普利米蒂沃（Primitivo）酿造的红酒。
普利亚（Puglia）大区的利口酒
在普利亚（Puglia）大区众多优秀的特色产品中，一定不能忘记的是利口酒，例如：加尔加诺角苦味利口酒（Amaro del Gargano），呈深棕色，质地十分稠密且兼具甜和苦的口感；橙味仙馔密酒（Ambrosia），是用加尔加诺角橙子制作的；柠檬味仙馔密酒，呈淡黄色，其主材料使用的是加尔加诺角产的柠檬；橙子酒，呈橙黄色，一定要用刚刚采摘的橙子制作；柠檬酒，是一款家喻户晓的利口酒；月桂利口酒；仙人掌果利口酒，口味丰富、香气宜人，呈粉黄色；还有粉色的石榴利口酒以及用香桃木浆果制作的香桃木利口酒。
普利亚（Puglia）大区和葡萄酒之间的联系可以追溯到很早以前，该大区葡萄酒的生產一直是意大利最重要的葡萄酒产业之一。尽管这里一直以来的红酒消费和受欢迎程度都是以本地为主，几十年来普利亚（Puglia）葡萄酒一直作为“调整用”葡萄酒（vino “da taglio”）来强化意大利北部的葡萄酒酿造，使北部葡萄酒具有更高的酒精含量和更鲜明的层次。但多年以来，普利亚（Puglia）大区的葡萄酒生产商一直致力于开发当地巨大的酿酒潜力，以获得高品质的产品。这些努力在近年来卓有成效，尤其是普利亚（Puglia）的红葡萄酒已享誉全球。黑曼罗（Negro amaro）、普里米蒂沃（Primitivo）和托雅（Uva di Troia）是近年来在国际上享有盛誉的葡萄品种，标志着普利亚（Puglia）葡萄酒的振兴。
在普利亚（Puglia），葡萄酒的生产随处可见，它所代表的不仅仅是经济资源，更关系到当地的传统和文化。由于气候和年光照质量的照拂，该地在生产葡萄酒方面具有先天优势。
普利亚（Puglia）大区的葡萄种植历史
早在公元前八世纪希腊殖民时期，葡萄树可能已经在普利亚（Puglia）大区存在了，像黑曼罗（Negro amaro）和托雅（Uva di Troia）等一些当地品种就是从希腊引进的。希腊的幼树种植也是在普利亚（Puglia）大区最普遍的种植系统。老普林尼（Plinio il Vecchio）在其《自然史》中已有记载：在普利亚（Puglia）的布林迪西（Brindisi）和莱切（Lecce）地区有黑玛尔维萨（Malvasia Nera）、黑曼罗（Negro amaro）和托雅（Uva di Troia）葡萄。随着公元前244年布林迪西（Brindisi）港的建立，普利亚（Puglia）红酒贸易迎来了其繁盛时期。为了方便运输和储藏，在塔兰托（Taranto）沿着海岸的岩石中挖掘出了酒窖，专门用于储藏大量红酒。
在罗马帝国衰落后，普利亚（Puglia）大区的葡萄种植和葡萄酒产业也遭遇了危机，多亏了传道士才让这两个产业继续兴旺起来。
在文艺复兴时期，普利亚（Puglia）的红酒开始扩张到意大利其他地区甚至是法国。
普利亚（Puglia）地区的葡萄种类和葡萄酒
在巴里（Bari）北部的福贾（Foggia）和普利亚平原（Tavoliere）地区，种植的红葡萄一般是蒙特布查诺（Montepulciano）和桑娇维塞（Sangiovese）这两个品种，而白葡萄的品种是白博比诺（Bombino Bianco）和托斯卡纳特雷比奥罗（Trebbiano toscano）。在巴列塔（Barletta）附近的蒙特堡产区（Castel del Monte），托雅（Uva di Troia）和黑博比诺（Bombino Nero）葡萄可以酿造出口味层次极佳的红葡萄酒，分别是蒙特堡黑博比诺DOCG（原产地名称控制和保证认证）葡萄酒（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）、蒙特堡黑托雅珍藏级DOCG红葡萄酒（Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG）以及蒙特堡红葡萄酒存酿DOCG（Castel del Monte Rosso Riserva DOCG）。莫斯卡托迪特拉尼DOC（原产地名称控制认证）葡萄酒（Moscato di Trani Doc）则是基于新鲜或风干的白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄酿造而成。
萨里奇（Salice Salentino）葡萄酒产区的名称来自莱切（Lecce）省的同名地区，这里酿造的葡萄酒主要以红葡萄酒和桃红葡萄酒为主。萨里奇（Salice Salentino）是意大利生产桃红葡萄酒最重要的一个地区之一，于1943年生产出第一瓶意大利桃红葡萄酒。萨里奇（Salice Salentino）产区生产的红葡萄酒和桃红葡萄酒是用黑曼罗（Negro amaro）和黑玛尔维萨（Malvasia Nera）葡萄酿造的。而萨里奇（Salice Salentino）白葡萄酒则主要是用霞多丽（Chardonnay）和萨里奇白皮诺（Pinot Bianco）葡萄酿造的。另一款有趣的葡萄酒是萨里奇阿利蒂科（Salice Salentino Aleatico），属于风干和浓甜葡萄酒的类别，其中包含一小部分的黑曼罗（Negro amaro）、黑玛尔维萨（Malvasia Nera）和普里米蒂沃（Primitivo）葡萄。
普里米蒂沃（Primitivo）是普利亚（Puglia）中部地区最广泛的红葡萄品种，用它生产出来的曼杜里亚普利米提沃（Primitivo di Manduria）红酒是这一地区最重要的DOC产品之一。虽然现在普里米蒂沃（Primitivo）被认为是普利亚（Puglia）本地葡萄，但这个品种似乎和达尔马提亚的普拉瓦茨马里（Plavac Mali）和加利福尼亚的仙粉黛（Zinfandel）同属一个族系。根据普里米蒂沃（Primitivo）的名字来看，它可能比其他种类更早成熟一些。曼杜里亚普利米提沃（Primitivo di Manduria）这款葡萄酒是用普里米蒂沃（Primitivo）这个单一品种在木桶中陈酿的。也有甜葡萄酒和浓甜葡萄酒，其中浓甜葡萄酒分为甜型和干型。
在北部地区，最主要的品种则是托雅葡萄（Uva di Troia），也叫黑托雅（Nero di Troia），鲁切拉-卡切-米特（Cacc’e Mmitte di Lucera）DOC是最主要的品种。托雅葡萄（Uva di Troia）一般用来单酿（用单一品种的葡萄酿造）红葡萄酒。在这一大区还生产白葡萄酒，例如洛科罗通多（Locorotondo）和马丁纳弗兰卡DOC（Martina Franca Doc），这两款产品主要是由维戴卡（Verdeca）和白阿丽莎诺（Bianco d’Alessano）葡萄酿造的。
普利亚（Puglia）的DOC产区还有阿莱齐奥（Alezio）、布林迪西（Brindisi）、蒙特堡（Castel del Monte）、科柏提诺（Copertino）、焦德尔科尔（Gioia del Colle）、格拉维纳（Gravina）、奥斯图尼（Ostuni）、圣塞韦罗（San Severo）和斯昆扎诺（Squinzano）这些葡萄酒产区。最后，特别值得一提的是萨兰托（Salento）的IGT（地理标志地区认证）产区，尤其是采用黑曼罗（Negro amaro）和普利米蒂沃（Primitivo）酿造的红酒。
普利亚（Puglia）大区的利口酒
在普利亚（Puglia）大区众多优秀的特色产品中，一定不能忘记的是利口酒，例如：加尔加诺角苦味利口酒（Amaro del Gargano），呈深棕色，质地十分稠密且兼具甜和苦的口感；橙味仙馔密酒（Ambrosia），是用加尔加诺角橙子制作的；柠檬味仙馔密酒，呈淡黄色，其主材料使用的是加尔加诺角产的柠檬；橙子酒，呈橙黄色，一定要用刚刚采摘的橙子制作；柠檬酒，是一款家喻户晓的利口酒；月桂利口酒；仙人掌果利口酒，口味丰富、香气宜人，呈粉黄色；还有粉色的石榴利口酒以及用香桃木浆果制作的香桃木利口酒。