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作者对食管癌高发区河南省林县出产的花椒和板栗的诱变作用进行了研究。实验证明,花椒的水提取物和石油醚提取物均能升高人淋巴细胞的SCE频率。诱发的SCE频率(9.36±3.81～10.48±3.44/细胞,9.4±3.7～12.28±6.1/细胞)与对照频率(7.56±3.9/细胞,7.16±2.57/细胞)比较,差异显著(P<0.01)。板栗的水提取物对SCE频率无明显影响。