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简述速冻食品的发展情况、生产存在的问题以及面制品改良剂在速冻包点中的应用试验情况。
面制品改良剂在速冻食品中的应用
【摘 要】
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简述速冻食品的发展情况、生产存在的问题以及面制品改良剂在速冻包点中的应用试验情况。
【机 构】
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广州市轻工研究所,丹尼斯克（中国）有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2000年5期
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