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利用离子交换层析和凝胶过滤层析等方法，从日本好（Charybdis japonica）血淋巴中分离纯化出了酚氧化酶，并以L-二羟苯丙氨酸（L—DOPA）作为特异性底物对其生化性质和酶性质进行了研究。结果表明，酚氧化酶和酚氧化酶原的分子质量分别为64．5ku和69．5ku。以L—DOPA为底物对酚氧化酶纯品进行研究发现，其最适pH值为6．0、最适温度为40℃。对底物L—DOPA和儿茶酚的米氏常数Km值分别为3．41和7．97mmol／L。该酶对亚硫酸钠、苯硫脲极为敏感，对硫脲、苯甲酸非常敏感，表明该酶很可能