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采用差分法对人造米干燥过程内部水分的扩散特性，分布规律及动力学特性等进行研究。通过计算可计算颗粒内其瞬间任意位置的含水量，试样的平均含水量，预测干燥时间，平衡含水量和平衡时间等。内部水分梯度形成了扩散的推动力；在干燥后期，干燥推动力小，阻力大，干燥速度很慢，所以达到平衡含水量的时间很长。除去９９％的自由水分较容易。