【摘 要】
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食欲与能量摄入和肥胖有关。超重和肥胖率在世界范围不断增加，研究食物对食欲的影响，如何减少进食频率、进食量和能量摄入，具有重大意义。饱足感（satiation）、饱腹感（satiety）和食物的享乐感（food hedonics）是描述食欲调控的三个重要方面。判断食物对人体食欲的影响，首先需要建立定量描述的方法。近年来，随着对食欲的理解不断增加，相应的评价方法也在不断地发展，本综述系统的回顾了食欲的
【基金项目】
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全民营养科研基金（No.CNS-NNSRG2019-144）；
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食欲与能量摄入和肥胖有关。超重和肥胖率在世界范围不断增加，研究食物对食欲的影响，如何减少进食频率、进食量和能量摄入，具有重大意义。饱足感（satiation）、饱腹感（satiety）和食物的享乐感（food hedonics）是描述食欲调控的三个重要方面。判断食物对人体食欲的影响，首先需要建立定量描述的方法。近年来，随着对食欲的理解不断增加，相应的评价方法也在不断地发展，本综述系统的回顾了食欲的调控系统和食欲的评价方法，为食欲的准确测量提供了循证学依据。
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