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以β-环糊精为壁材,分别采用研磨法和超声波法对抗氧化剂BHT进行微胶囊化.以产品的包埋率、产率为评定指标,选取最佳心材与壁材的配比,最佳处理时间.结果表明:心材与壁材的最佳比例为12:88,最佳研磨时间30 min,最适超声波时间为30 min.
用分子包埋法对BHT进行微胶囊化的研究
【摘 要】
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以β-环糊精为壁材,分别采用研磨法和超声波法对抗氧化剂BHT进行微胶囊化.以产品的包埋率、产率为评定指标,选取最佳心材与壁材的配比,最佳处理时间.结果表明:心材与壁材的最
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院
【出 处】
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河北农业科学
【发表日期】
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2001年4期
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