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<正>鳗鱼为高蛋白质高脂肪的优质食用鱼类,其味道鲜美、营养丰富,具有一定的药用功能,自古以来都是我国民间珍贵的滋补食物,被视为"水中人参"。我国鳗业已形成集鳗苗捕捞与培育、成鳗养殖、饲料生产、烤鳗及鳗鱼副产品加工、出口贸易和配套服务为一体的较完整的产业链。早在2003年农业部渔业局发布的"出口水产品优势养殖区域发展规划"和农