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本实验主要是从浓缩枣汁超滤截留液中提取金丝小枣多肽和多糖，具体包括浓缩枣汁超滤截留液经复合蛋白酶酶解，形成枣多肽；纳滤膜分离：控制枣多肽分子质量在1000Da〉％下，对酶解不到位的枣蛋白截留，同时进一步纯化枣多肽；纳滤透过液为枣多肽，纳滤截留液为枣多糖。采用截留分子量为150Da的纳滤膜对多肽液进行脱盐处理，真空浓缩、冷冻干燥，得到枣肽粉。枣多糖经脱色、除蛋白、浓缩、喷雾干燥、粉碎、包装后即为成品枣多糖。