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[目的]建立气相色谱-质谱法(GC-MS),测定海狗油中不饱和脂肪酸.[方法]比较不同类型毛细管柱对样品进行分析,选用PEG-20M毛细管柱及最佳分析条件,用归一化法测定不饱和脂肪酸百分含量,并以GC-MS法对其化学成分进行鉴定.[结果]共分离出25种脂肪酸,对其中3个主要成分进行了定性分析,其结果与文献相吻合.[结论]本法简便、快速、灵敏度高.