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本文简述了切割果蔬品质的变化及其生理基础,概述了国内近几年来有关切割果蔬保鲜贮藏的研究现状,为进一步促进国内切割果蔬的发展提供参考.
国内切割果蔬的保鲜研究现状
【摘 要】
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本文简述了切割果蔬品质的变化及其生理基础,概述了国内近几年来有关切割果蔬保鲜贮藏的研究现状,为进一步促进国内切割果蔬的发展提供参考.
【机 构】
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北京农学院食品科学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年z1期
【基金项目】
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北京市教委项目
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