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纤维素酶加入到木瓜蛋白酶酶解蚕蛹蛋白过程中,可使酶解液中氨态氮含量提高9%～11%,与不加纤维素酶的对照处理之间有明显的差异显著性(p
酶解蚕蛹蛋白制备氨基酸饮料
【摘 要】
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纤维素酶加入到木瓜蛋白酶酶解蚕蛹蛋白过程中,可使酶解液中氨态氮含量提高9%～11%,与不加纤维素酶的对照处理之间有明显的差异显著性(p
【机 构】
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湖北工学院生物工程系
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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