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以锦橙成熟春梢叶片提取过氧化物酶(POD),分别测定了该酶的最适pH、最适温度及酶促动力学参数Km值和Vmax值,比较分析了常见几种POD抑制剂的作用程度。结果表明:以邻甲氧基酚为底物,叶片POD的最适pH为5.0,最适温度为32℃,Km值为28.04 mmol/L,Vmax值为147.83 unit/s*gFW。在所测的6种抑制剂(K+、Pb2+、CN-、Vc、硫脲及L-半胱氨酸)中,CN-,Pb2+,硫脲和L-半胱氨酸对POD表现出较强的抑制作用,K+对POD活性起促进作用。在一定浓度范围内,各种抑制