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[毂物]
北回归线（Tropic of Cancer），太阳转身的地方。太阳光线能够直射在地球上最北的界线。我国境内，北回归线自东向西依次穿越台湾山脉、珠江三角洲平原、云貴高原。在云南北回归线横跨文山、红河、普洱、临沧四个州市，在这条分割热带和北温带的特殊地带，大自然赐予这里最优质的条件，阳光充足，雨量充沛，植物可以肆意生长，古老的农耕文化孕育出最精良的农作产物。
文山
稻中上品，御用贡米。
文山州地处云贵高原东南部。北回归线穿越云南的第一站。这里年平均气温19度，年降雨量779毫米，全年无霜期356天，日照时数2228.9小时，多为亚热带气候，冬无严寒，夏无酷暑。
“八宝贡米”原产于文山广南县八宝镇而得名。
据广南府志记载：“八宝米每岁贡百担，为明清两代贡米”，专送京师供皇帝御膳和皇亲国戚享用。1959年建国10周年大庆，专调数千斤八宝贡米到首都北京，用以招待外国宾客。八宝贡米于1981年被国家列为名贵米种“六大珍品”之一。
在阳光和温润气候的滋养下，八宝镇自古有“小桂林”之称，气候温暖湿润，雨量充沛，由于当地特殊的气候和水土条件，八宝米色白而有光泽，粒大、富于粘性，做饭质地松软，味道清香，久食不厌，同时，独特的地域性使八宝米无法被其他地区所引种成功，属于无法被复制的地方特产。
红河
因梯田而闻名天下的地方，因米而生。
北回归线高海拔地区主要集中于红河哈尼族彝族自治州北部。北回归线低纬度紫外线强和高海拔地区紫外线强，日照时数2600小时以上，给植物生长进行光合作用提供了其他地区不可获得的阳光资源。
在这片土地上，有95%的少数民族保持着传统的少数民族农耕模式。哈尼族，是一个具有悠久历史和灿烂文化的山地稻作农耕民族。
据中国历代汉文史籍文献记载，哈尼族先民的稻作农耕文化，是随其南迁过程逐步形成的。秦汉至魏晋南北朝时期，哈尼族先民逐渐形成独立（单一）族体，迁居于川、黔、滇相交接的安宁河、金沙江沿岸和乌蒙山区直至西洱河、滇池沿岸。这段时期，哈尼族先民已具有垦田种稻的历史。
哈尼族先民迁入云南南部亚热带山区之后，稻作农耕技能不断发展，原先粗放的刀耕火种游耕方式逐渐改变为有限的旱地轮歇作业。同时，由于开辟梯田获得成功，才长久定居下来。
“最古老稻种”的梯田红米。
红河哈尼梯田红米，1300年来，一直生长在海拔1800米至2000米的云南啥尼梯田之上，粒粒皆为山泉灌溉。极不耐肥、一年一稻、天然微红。富合蛋白质、氨基酸、维生素等，营养价值远高于普通优质大米。这些特质正是因为哈尼梯田地处全年无冬的亚热带，气候温和，雨量充沛，全年日照时间长，光合作用强、营养积累多，非常适宜水稻生长。
普洱
位于普洱的墨江县有”回归之城”、”双胞之称”、”哈尼之乡”的美称。墨江紫米老品种，具有800年以上的种植历史，并且只能生长于墨江北回归线地带，其它地区无法种植成长。每年只有一熟。
墨江独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。产于北回归城的墨江紫米，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食。墨江因此而称之为“中国紫米之乡”。
哈尼墨江紫米粒大饱满、谷粒成熟后为紫褐色，几干年的自然进化使得老品种紫米的植株比一般水稻高出很多，使自身具备了抗病虫害的能力，不用施加农药也可自然成熟，由于不施加农药，周围的野草长了起来，这也造成一种神奇的现象，稻米和野草共同生长。因为梯田上田埂很窄，打谷机械不能运进来，农民们仍然保持着传统的收割方式，用“井槽”这种传统的原始工具来打谷子，然后铺在晒场晒干再拿去碾成米。但由于老品种的墨江紫米的生长特性，和种植方式的落后，墨江紫米产量较低，亩产仅为200公斤左右。
临沧
部落情怀，谷物味觉的狂野释放。
在北回归线穿越云南的最后一个地方，临沧的佤族把谷物变成了干变万化的美食和美酒。
在临沧的佤族部落喜欢吃“鸡肉烂饭”，并视之为上等佳肴。做法是把刚开口叫的公鸡杀死后放在火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭。佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡，忌讳用白毛鸡煮制。拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴。鸡肉烂饭品种繁多，有大米烂饭、包谷米烂饭等。
谁家盖了新房或撒了谷种，或逢红白喜事，全村都会来帮忙。这时，主人就会做鸡肉烂饭或猪肉烂饭、牛肉烂饭，并用自己酿成的水酒，热情招待客人。
除了将谷物做成烂饭，佤族还用谷物做一款美酒。当地的特色水酒是采用自己种植的小红米或小麦等谷物发酵进行酿制的，酿好的水酒被装入一个高80公分左右的竹筒内，然后倒入清水，再插入一根细竹管或胶管，用口吸饮浸泡的液汁，这种液汁鲜香味美。佤族水酒为低浓度的酿酒，有清凉解渴，消化助食，供给热量，促进血液循环，使人兴奋的作用。难怪喝过佤族水酒的人说，长期喝水酒能使人发胖。
北回归线（Tropic of Cancer），太阳转身的地方。太阳光线能够直射在地球上最北的界线。我国境内，北回归线自东向西依次穿越台湾山脉、珠江三角洲平原、云貴高原。在云南北回归线横跨文山、红河、普洱、临沧四个州市，在这条分割热带和北温带的特殊地带，大自然赐予这里最优质的条件，阳光充足，雨量充沛，植物可以肆意生长，古老的农耕文化孕育出最精良的农作产物。
文山
稻中上品，御用贡米。
文山州地处云贵高原东南部。北回归线穿越云南的第一站。这里年平均气温19度，年降雨量779毫米，全年无霜期356天，日照时数2228.9小时，多为亚热带气候，冬无严寒，夏无酷暑。
“八宝贡米”原产于文山广南县八宝镇而得名。
据广南府志记载：“八宝米每岁贡百担，为明清两代贡米”，专送京师供皇帝御膳和皇亲国戚享用。1959年建国10周年大庆，专调数千斤八宝贡米到首都北京，用以招待外国宾客。八宝贡米于1981年被国家列为名贵米种“六大珍品”之一。
在阳光和温润气候的滋养下，八宝镇自古有“小桂林”之称，气候温暖湿润，雨量充沛，由于当地特殊的气候和水土条件，八宝米色白而有光泽，粒大、富于粘性，做饭质地松软，味道清香，久食不厌，同时，独特的地域性使八宝米无法被其他地区所引种成功，属于无法被复制的地方特产。
红河
因梯田而闻名天下的地方，因米而生。
北回归线高海拔地区主要集中于红河哈尼族彝族自治州北部。北回归线低纬度紫外线强和高海拔地区紫外线强，日照时数2600小时以上，给植物生长进行光合作用提供了其他地区不可获得的阳光资源。
在这片土地上，有95%的少数民族保持着传统的少数民族农耕模式。哈尼族，是一个具有悠久历史和灿烂文化的山地稻作农耕民族。
据中国历代汉文史籍文献记载，哈尼族先民的稻作农耕文化，是随其南迁过程逐步形成的。秦汉至魏晋南北朝时期，哈尼族先民逐渐形成独立（单一）族体，迁居于川、黔、滇相交接的安宁河、金沙江沿岸和乌蒙山区直至西洱河、滇池沿岸。这段时期，哈尼族先民已具有垦田种稻的历史。
哈尼族先民迁入云南南部亚热带山区之后，稻作农耕技能不断发展，原先粗放的刀耕火种游耕方式逐渐改变为有限的旱地轮歇作业。同时，由于开辟梯田获得成功，才长久定居下来。
“最古老稻种”的梯田红米。
红河哈尼梯田红米，1300年来，一直生长在海拔1800米至2000米的云南啥尼梯田之上，粒粒皆为山泉灌溉。极不耐肥、一年一稻、天然微红。富合蛋白质、氨基酸、维生素等，营养价值远高于普通优质大米。这些特质正是因为哈尼梯田地处全年无冬的亚热带，气候温和，雨量充沛，全年日照时间长，光合作用强、营养积累多，非常适宜水稻生长。
普洱
位于普洱的墨江县有”回归之城”、”双胞之称”、”哈尼之乡”的美称。墨江紫米老品种，具有800年以上的种植历史，并且只能生长于墨江北回归线地带，其它地区无法种植成长。每年只有一熟。
墨江独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。产于北回归城的墨江紫米，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食。墨江因此而称之为“中国紫米之乡”。
哈尼墨江紫米粒大饱满、谷粒成熟后为紫褐色，几干年的自然进化使得老品种紫米的植株比一般水稻高出很多，使自身具备了抗病虫害的能力，不用施加农药也可自然成熟，由于不施加农药，周围的野草长了起来，这也造成一种神奇的现象，稻米和野草共同生长。因为梯田上田埂很窄，打谷机械不能运进来，农民们仍然保持着传统的收割方式，用“井槽”这种传统的原始工具来打谷子，然后铺在晒场晒干再拿去碾成米。但由于老品种的墨江紫米的生长特性，和种植方式的落后，墨江紫米产量较低，亩产仅为200公斤左右。
临沧
部落情怀，谷物味觉的狂野释放。
在北回归线穿越云南的最后一个地方，临沧的佤族把谷物变成了干变万化的美食和美酒。
在临沧的佤族部落喜欢吃“鸡肉烂饭”，并视之为上等佳肴。做法是把刚开口叫的公鸡杀死后放在火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭。佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡，忌讳用白毛鸡煮制。拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴。鸡肉烂饭品种繁多，有大米烂饭、包谷米烂饭等。
谁家盖了新房或撒了谷种，或逢红白喜事，全村都会来帮忙。这时，主人就会做鸡肉烂饭或猪肉烂饭、牛肉烂饭，并用自己酿成的水酒，热情招待客人。
除了将谷物做成烂饭，佤族还用谷物做一款美酒。当地的特色水酒是采用自己种植的小红米或小麦等谷物发酵进行酿制的，酿好的水酒被装入一个高80公分左右的竹筒内，然后倒入清水，再插入一根细竹管或胶管，用口吸饮浸泡的液汁，这种液汁鲜香味美。佤族水酒为低浓度的酿酒，有清凉解渴，消化助食，供给热量，促进血液循环，使人兴奋的作用。难怪喝过佤族水酒的人说，长期喝水酒能使人发胖。