【摘 要】
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银条为河南偃师独有的、国家农产品地理保护蔬菜之一。为掌握银条的营养成分及完善食物成分基础数据库,采样、进行了银条的营养成分分析。营养术语和检验方法采用国家标准。
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银条为河南偃师独有的、国家农产品地理保护蔬菜之一。为掌握银条的营养成分及完善食物成分基础数据库,采样、进行了银条的营养成分分析。营养术语和检验方法采用国家标准。分析结果表明:银条及制品营养成分较全面,加工过程对其的营养成分有一定的影响。对其中水苏糖的检验和营养保健功能有待进一步深入。
Silver bars for the unique Yanshi, Henan, one of the geographical protection of agricultural products vegetables. In order to grasp the nutritional content of silver bullion and improve the basic database of food ingredients, sampling, analysis of the nutritional content of silver bullion. Nutrition terms and test methods using national standards. The results showed that: silver bars and products more comprehensive nutritional content, the nutritional content of the process have a certain impact. Stachyose in which the inspection and nutrition and health functions to be further.
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