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木薯是一种粮食、饲料和工业原料用（淀粉、变性淀粉、燃料乙醇）等多用途作物．而木薯叶是其重要的副产物，内含有丰富的蛋白质、矿物质和黄酮类物质，有待进一步研究以开发利用。该文网顾了近年来木薯叶在食品、饲料以及抗氧化物质利用等的相关研究．分析抗营养因子和抗氧化黄酮类物质提取技术对术薯叶综合利用的影响，以此提出今后几个重点关注的主要问题和利用方式，以期为木薯叶的应用基础研究提供参考。