饲料成本占水产养殖成本的比例很高,正确选择和评定水产饲料是提高养殖效益、促进养殖业持续发展的重要途径。在生产中,往往由于养殖户对配合饲料了解欠缺,导致养殖效益不理想。
　　一、水产饲料的选择
　　1. 根据养殖品种选择。不同配合饲料的成分含量和营养价值是不同的,所适用的养殖鱼类也不一样。首先要明确养殖对象,再据其食性和养殖阶段选择饲料。肉食性鱼类要选择蛋白含量比较高的配合饲料,杂食性鱼类对蛋白质的要求就相对低些,同一鱼类不同生长或养殖阶段也应使用不同的饲料。因此,不能盲目购买和使用高档饲料,这样既增加养殖成本,又不一定适合鱼类的营养需要;而为了降低养殖成本刻意使用低档廉价饲料,也是不恰当的。
　　2. 注重饲料的质量。目前饲料的品牌繁多,质量优劣不一。挑选饲料不能只看包装说明,还要看饲料的实际质量,包括外观、内在营养质量以及合理的性价比。鱼粉、肉骨粉、血粉等饲料原料含有丰富的动物性蛋白质,用其生产的水产配合饲料不但吸收利用率高,且对水质污染程度低。而棉粕、苜蓿粉、菜粕等植物性蛋白质含量高,鱼类对用这些饲料原料生产的配合饲料吸收率低,而且吸收速度慢,对水体污染也较严重,较易导致鱼类发病。低档廉价的饲料多采用品质较差、消化利用率较低的原料,可被鱼类利用的有效成分少,鱼类所需营养得不到满足,生长缓慢,饲料消耗量大。有的养殖户为了降低养殖成本,用畜禽饲料或陈化食品喂鱼,这样会因为饲料所含的某些药物添加剂或腐败而影响鱼类的正常生长,往往会使养殖效益下降。
　　3. 选择饲料要注重性价比。性价比的基本指标就是饵料系数,即饲料投入与产鱼数量的比例。从北方地区池塘养殖鲤鱼来看,在养殖安全的前提下,全程饲喂的饵料系数小于1.4的才算是高档优质饲料,饵料系数在1.5~2的为中档饲料,饵料系数大于2的为低档饲料。渔用饲料的性价比不仅能反映饲料质量的好坏,而且直接影响养殖效益。优良的商品配合饲料营养平衡,鱼类吸收转化率高,可以减少对水质的负面影响,使水质恶化的速度降低。与此同时,由于营养比较全面,鱼类等养殖对象的体质能够得到保障,生长速度和抗病力得以提高,养殖风险下降,病害减少,减少了渔药的开支,可以降低成本。
　　二、水产饲料的评定
　　优质颗粒饲料首先应具备基本原料的色泽,质地细腻,粒度整洁,色泽光润,感观指数可以反映饲料的内在质量和加工工艺。
　　1. 加工工艺。在加工制粒时可通过对工艺的改进,将调质温度控制在90~95℃,这样可使饲料不生不焦,色香味俱佳,既降低了营养物质的热损耗,又保证了颗粒的成型质量,酥松可口。颗粒饲料应具备一定的粘结度与硬度,外表光洁致密,不粗糙松软,这样可以保持饲料在水中的稳定性,提高利用率。饲料颗粒的粒径和长短要适当,此外,还要根据鱼的生长情况及时调整饲料粒度、硬度等,以提高饲料的利用率。
　　2. 饲料原料。配合饲料的优劣很大程度上取决于原料质量,了解饲料原料品质的鉴别方法对成品饲料的鉴别也有很大的帮助。优质鱼粉有光泽,有浓郁的烤鱼香味、甜香味并稍带鱼油味,为粉状,含鳞片、鱼骨等,可见鱼肉丝,不应有杂物、结块及虫害,含盐量在2%左右。如果加热过度或含脂量高,则颜色加深。此外不应有酸败、氨臭及焦味,含盐量过高的入口有苦咸味。优质豆粕呈淡黄褐色至淡褐色,色泽一致。如有掺杂物,则有明显色差。豆粕呈淡黄色是因为加热不足,呈暗褐色或深黄色则是加热过度所致,品质均较差。优质豆粕具有烤豆香味,不应有腐败、霉變或焦化味、生豆腐味及豆腥味。掺入杂物的豆粕闻之稍有豆香味,掺杂量大的则无豆香味。了解上述水产饲料主要原料的鉴别方法,便可以通过颜色、形状、味道来判断成品饲料内在质量的优劣。
　　(作者联系地址:河北省邢台市畜牧水产局 邮编:054000)