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以河南省新培育的优质粳稻新稻22为材料，设置0、240、262．5、285、307．5、330 kg／hm2纯氮6个施氮水平，22．2万、27．75万、33．3万穴／hm23种栽插密度，研究了施氮水平和栽插密度对水稻垩白和食味品质特性的影响。结果表明，随着栽插密度的增加，稻米垩白度和垩白粒率先减小后增大，即27．75万穴／hm2种植密度下，稻米外观品质较好；其食味品质在低密度和中密度下较好，高密度下明显下降，直链淀粉和蛋白质含量不同栽插密度间差异较小。随着氮肥施用量的增加，水稻垩白粒率和垩白度呈增加趋势（